Kerran tämä ruokalaji oli enemmän kuin suosittu. Se sisällytettiin kaikkien kuuluisien laitosten valikkoon, ja sitä pidettiin huonona tapana, jos ravintola ei tarjoa kanatupakkaa. Tupakan kanan valmistaminen on kuitenkin melko helppoa myös keittiössäsi.
Yhden klassisen annoksen valmistamiseksi tarvitset: Enintään 1 kg painavaa kanaa, mutta suosittelemme kuitenkin 700 grammaa, pari valkosipulinkynttä; suola, mustapippuri; 2 rkl kasviöljyä.
Yksinkertainen ohje auttaa sinua valmistamaan tupakan kanaa.
1. Pese kana ja leikkaa rintaan köliä pitkin. Sitten "avaa" varovasti tasossa.
2. Vatkaa ruho molemmilta puolilta. Sinun täytyy lyödä pois niin, että ruho tulee mahdollisimman tasaiseksi ja suurin osa luista hajoaa. Tätä varten sinun täytyy lyödä nivelet pari kertaa. Kanaa ei yleensä ole vaikea voittaa, luut ovat pehmeitä, siellä on paljon rustoa. Siksi tätä lihaa käytetään.
3. Kuori valkosipuli ja raasta se. Lisää kasviöljy ja keitä homogeeniseksi massaksi.
4. Mausta kana suolalla ja pippurilla maun mukaan. Hiero sitten huolellisesti valkosipulin ja öljyn seoksella.
5. Ota koko kanalle sopiva pannu ja harjaa se voilla. Aseta sitten kana siihen.
6. Tarve paistaa paineen alla. Voit käyttää tätä vedenkeittimellä tai vesipannulla. On tärkeää, että puristin jakaa paineen tasaisesti astiaan.
7. Paa 5-10 minuuttia toisella puolella, käännä sitten ympäri ja grillaa toisella puolella. Tupakan valmistamiseksi oikein sinun ei pidä antaa sen kuivua ruoanlaiton aikana. Voit tehdä tämän lisäämällä vähän vettä, jotta ruhon sisällä oleva kypsentämätön liha pääsee höyryyn.
8. Aseta kana kypsennyksen jälkeen suurelle, lämpimälle lautaselle. Kanaa tulisi tarjoilla tuoreiden vihannesten kanssa - tomaatit, kurkut, paprikat. Punainen kuiva viini on myös täydellinen. Hyvää ruokahalua.
