Mannik on kakku, joka perustuu mannasuuriin, ei jauhoihin. Tätä ruokalajia on monia muunnelmia, mutta haluan tarjota sinulle erityisen reseptin. Valmistamme mannaa maidolla kyllästetyllä kefirillä.
Tarvitset: 1 lasillinen kefiriä, 1 lasi mannasuurimoita, 1 lasillinen jauhoja, 1 lasillinen maitoa, 1 lasillinen sokeria, 1 muna, teelusikallinen soodaa ja pussi vanilliinia.
Riko muna suureksi kulhoksi ja lisää lasi kefiriä, sekoita vispilällä ja lisää tl ruokasoodaa. Koska kefiiri on käynyt maitotuote, soodaa ei tarvitse sammuttaa etikalla. Lisää seuraavaksi mannasuurimot, sokeri, vanilliini ja jatka vaivaamista, kunnes massa on homogeeninen eikä siinä ole kokkareita. Lisää lopuksi vähän jauhoja saadaksesi paksun hapankerroksen koostumuksen. Saatat tarvita hieman vähemmän jauhoja tai hieman enemmän kuin yhden lasin, tämä ei ole kriittistä.
Laita taikina voideltuun leivinastiaan tai leivinlevyyn ja lähetä se uuniin 180 asteessa. Mannaa paistetaan noin 30-35 minuuttia, valmius voidaan tarkistaa lävistämällä se tulitikulla tai hammastikulla.
Seuraavaksi on kyllästys. Kaada lasillinen maitoa varovasti mannan koko pinnalle ja anna sen hautua. Sinusta saattaa tuntua, että maitoa on liikaa tai se ei imeydy, mutta älä huoli, sinun tarvitsee vain odottaa vähän. Mannasi osoittautuu erittäin herkäksi ja pehmeäksi.
