Suolattu kala on monien suosikki välipala. Se stimuloi ruokahalua ja tyydyttää nälän ja neutraloi osittain alkoholin myrkyllisen vaikutuksen. Suolattu kala auttaa pitämään nestettä kehossa. Mutta kaikki eivät osaa suolata kalaa kotona.
Se on välttämätöntä
-
- kohtalaiseen suolaamiseen - 150 g suolaa / 1 kg kalaa;
- voimakkaaseen suolaamiseen - 250-300 g suolaa / 1 kg kalaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuiva suola Aseta puhdas säkkikangas tai kangasliina puulaatikon tai korin pohjalle. Aseta valmistetut kalat tiukoihin riveihin vatsa ylöspäin, ylemmän rivin päät alemman pyrstöön asti ja ripottele suolalla. Kun olet asettanut munan, sulje kala puusta lyötyllä kannella, paina se painavalla kivellä ja poista se viiden, enintään kymmenen päivän ajan viileässä paikassa.
Vaihe 2
Märkä suolaus Aseta hapettamattomissa astioissa (säiliö, ämpäri, tynnyri, kattila) kalat kerroksittain vatsa ylöspäin ja ripottele suolalla. Lisää kalalle herkkä maku lisäämällä suolaan rkl rakeistettua sokeria. Peittämisen jälkeen peitä kalat ympyrällä, lyöty laudoista tai sahattu yhdestä puusta - lehmasta tai haapasta. Laita se kellariin tai jääkaappiin. Poista 3-8 päivän kuluttua (kalan koosta riippuen) se suolavedestä ja huuhtele juoksevalla vedellä, kuivaa sitten ilmassa ja laita se puulaatikkoon.
Vaihe 3
Ripusta suurlähettiläs roikkumaan poikittaissauvoille. Kasta tangot suolaliuokseen niin, etteivät ne painaudu toisiaan vastaan. Säilytä kaloja viileässä paikassa. Viikon kuluttua kala voidaan syödä.
