Yksi tapa syödä minkä tahansa maan ilmapiiriin on kokeilla kansallista ruokaa. Latinalaisen Amerikan keittiö on mosaiikki, joka koostuu useiden erottuvien valtioiden kulinaarisista perinteistä kerralla.
Latinalaisen Amerikan keittiön piirteet
Latinalaisen Amerikan maihin kuuluu useita kymmeniä maita, joista suurimmat ovat Brasilia, Meksiko, Argentiina, Venezuela, Kolumbia, Peru ja Chile. Näiden alueiden asukkaat ovat viljelleet maissia muinaisista ajoista lähtien, joten monet kansallisen keittiön ruokia valmistetaan sitä käyttämällä. Sekä pääruoat että lisukkeet valmistetaan tästä viljasta. Mutta mikä tärkeintä: kuuluisat latinalaisamerikkalaiset leivät - tortillat - valmistetaan maissijauhosta. Niiden valmistamiseksi taikinaan lisätään erilaisia mausteita, ja tämä ruokalaji tarjoillaan juustokastikkeen tai voin kanssa. Tortillat kuumalla kastikkeella ovat erittäin hyviä. Paikallinen keittiö on yleensä käsittämätöntä ilman runsaasti mausteita. Kuuma chilipippuri, joka on kuuluisa kaikesta, tulee Latinalaisesta Amerikasta ja kantaa yhden sen valtion nimeä.
Suosittuja mausteita ovat minttu, salvia, basilika ja timjami. Paikallisilla kokkeilla on kuitenkin kirjoittamaton sääntö: yhteen ruokalajiin ei voi lisätä enempää kuin 5 erilaista maustetta. Grillattu liha, jossa on verta, on erittäin suosittua; se tarjoillaan pöydälle tomaattikastikkeella, johon on lisätty jauhettua pippuria. Myös täällä he kokevat herkullisia makkaroita hiilellä, jota varten jauho valmistetaan naudanlihasta, sardista ja sipulista, maustettuna pippurilla, neilikalla ja kanelilla. Tomaattien, palkokasvien ja perunoiden annokset ovat yleisiä. Etelä-Amerikasta tuotiin perunoita Euroopan maihin ja levitettiin sitten ympäri maailmaa.
Latinalaisen Amerikan keittiö
Perun perunat:
- 600 g perunoita;
- 150 g sulatettua juustoa;
- 1 keskipitkä sipuli;
- 50 g maitoa tai kermaa;
- 30 g oliiviöljyä;
- jauhettua pippuria, sitruunamehua.
Sulatettu juusto, kerma ja oliiviöljy jauhetaan ja sekoitetaan perusteellisesti, jotta seos olisi sileä. Sitten seos kuumennetaan, lisätään sitruunamehua, pippuria ja sipulia, jotka on ennalta paistettu. Kuori perunat, keitä ne kokonaan ja mausta saadulla kastikkeella. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla vihreän salaatin lehtien kanssa.
Brasilialainen salaatti:
- 150 g sellerijuuria;
- 1 iso omena;
- 1 banaani
- 150 g viinirypäleitä;
- puolet mandariinista;
- 150 g majoneesia.
Leikkaa esikuorittu selleri ja omena nauhoiksi, leikkaa banaani ympyröiksi. Kuori mandariini ja leikkaa se kiiloiksi. Sekoita kaikki, lisää sitten viinirypäleet ja majoneesi. Salaatti on suositeltavaa tarjoilla dian muodossa ja koristeltu viipaleilla mandariineja, banaaneja ja viinirypäleitä.
