Turkki on mehukas, pehmeä ja vähäkalorinen liha. Se sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita ja imeytyy helposti alhaisen rasvapitoisuuden ansiosta. Kalkkunan liha on ainoa, joka ei aiheuta allergioita, ja sitä suositellaan vauvanruoille.
Se on välttämätöntä
-
- Paistetut siivet:
- kalkkunan siivet - 1kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tilli ja basilika;
- tomaatit omassa mehussaan - 250g;
- inkivääri.
- "Hunaja":
- kalkkunan siivet - 1kg;
- hunaja - 1 rkl;
- soijakastike - 2 rkl;
- sokeri - 1 rkl.
- "Margarita":
- kalkkunan siivet - 1kg;
- majoneesi
- sinappi;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreät.
- Kalkkunakeitto:
- kalkkunan siivet - 500g;
- Laakerinlehti;
- mustat pippurit;
- valkosipuli;
- muna - 1kpl;
- smetana - 1 rkl;
- jauhot;
- vesi - 250 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Paistetut kalkkunan siivet. Vie valkosipuli puristimen läpi ja pilko tilli ja basilika vihreät hienoksi. Sose tomaatit haarukalla, lisää punainen paprika ja inkivääri. Sekoita kaikki ainekset. Huuhtele kalkkunan siivet perusteellisesti juoksevan veden alla ja harjaa ne valmistetulla marinadilla. Jätä se tunnin ajan. Aseta marinoidut siivet leivinpaperille. Paista 45 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Tarjoile paistettujen perunoiden tai vihannesten kanssa.
Vaihe 2
"Hunaja". Marinadin valmistamiseksi sekoita soijakastike, hunaja, sokeri ja jauhettu valkosipuli. Pese kalkkunan siivet. Peitä seoksen kanssa ja anna marinoida 1-2 tuntia. Lämmitä sitten paistinpannu runsaalla kasviöljyllä ja paista kullanruskeaksi.
Vaihe 3
"Margarita". Pilko valkosipuli, pilko yrtit hienoksi. Lisää majoneesi ja sinappi. Sekoita kaikki ainekset. Marinoi kalkkunan siivet tässä seoksessa. Anna vaikuttaa 2–3 tuntia ja aseta sitten voideltuun leivinpaperiin. Paista esikuumennetussa uunissa 40 minuuttia. Tarjoile kuumana vihannesten lisukkeen kanssa.
Vaihe 4
Kalkkunakeitto. Pese siivet ja leikkaa kukin 3 saumaan. Kaada vettä kattilaan ja laita kalkkuna siihen. Kuumenna kiehuvaksi ja poista vaahto. Mausta suolalla maun mukaan ja keitä liemi peitettynä 1,5 tuntia. Kokki kotitekoisia nuudeleita tällä hetkellä. Riko muna kulhoon, kaada lasillinen vettä ja suolaa. Sekoita jauhot ja lisää lusikallinen hapankermaa pehmeyttä varten. Jaa taikina 4 osaan ja rulla ohuiksi kakkuiksi. Leikkaa ne sitten kapeiksi suikaleiksi. Kypsennä se erillisessä astiassa. Kun liha on valmis, lisää mausteet. Poista siivet levylle 10-15 minuutin kuluttua. Erota liha luista ja leikkaa se paloiksi. Laita nuudelit ja kalkkuna syvään levyyn ja kaada liemi päälle. Koristele yrtteillä.
