Kalkkunanvalmistusprosessilla on monia ominaisuuksia. Esimerkiksi sen pehmeä liha on erittäin helppo kuivua, jos et noudata lämpötilaa tai ylivalitat sitä uunissa. Siksi mehun ja aromaattisen ruokalajin nauttimiseksi on noudatettava reseptiä tarkasti.
Se on välttämätöntä
-
- Turkki;
- omenat;
- chilihiutaleet;
- muskottipähkinä;
- Fariinisokeri;
- kasviöljy;
- merisuola;
- karpalo;
- sokeri;
- Minttu;
- valkoinen vermutti.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kalkkuna ruoanlaittoon. Tee tämä ottamalla yksi iso ruho, jonka paino on vähintään 2,5 kg, huuhtele se, anna veden valua ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Erota viimeiset liitokset siipistä, jotta ne eivät pala palamisen aikana. Työnnä loput siivet kalkkunan selän yli. Tee viilto linnun vatsaan ja työnnä kalkkunan jalat varovasti siihen.
Vaihe 2
Valmista täyte. Tätä varten leikkaa 4 vihreää omenaa neljännekseen. Hieman hapan, tuoksuva ja erittäin mehukas lajike sopii parhaiten. Poista ytimet ja siemenet. Ja sitten, irrottamatta kuorta, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Aseta omenat kulhoon ja ripottele yksi teelusikallinen chilihiutaleita ja sama määrä raastettua muskottipähkinää.
Vaihe 3
Ripottele omenat 2 tl ruskea ruokosokeri. Sillä on miellyttävä melassin haju ja epätavallinen maku. Voit ottaa yksinkertaista sokeria, mutta sitten sen pitäisi olla hieman vähemmän. Sekoita omenoita hyvin varovasti, jotta ne eivät vahingoitu. Mausteet ja sokeri tulisi jakaa tasaisesti kaikille viipaleille.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Täytä kalkkunan ruho valmiilla omenoilla ja harjaa iho joka puolelta kasviöljyllä. Mausta siipikarja runsaasti merisuolalla ja siirrä leivinpaperille. Paista yksi tunti kaatamalla säännöllisesti mehua leivinpaperista kalkkunan päälle. Nosta sitten uunin lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä puoli tuntia.
Vaihe 5
Valmista kastike. Tätä varten kaada 300 grammaa sulatettuja karpaloita 100 grammaan sokeria, kaada 100 grammaan vettä ja laita korkealle lämmölle. Sekoita samalla kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä. Lisää 100 grammaa tuoreita mintunlehtiä ja kaada 100 grammaa valkoista vermuttia. Sekoita hyvin varovasti karpaloiden murskaamisen välttämiseksi.
Vaihe 6
Aseta kalkkuna suurelle lautaselle, koristele vihreillä salaattilehdillä ja hedelmillä joka puolelta ja tarjoile karpalokastiketta erillisessä kulhossa.
