Grillatut kanansiipet ovat täydellinen olut välipala. Pidätpä meluisaa juhlia, lähdet piknikille kaupungista tai katsot vain jalkapalloa televisiosta ystävien kanssa, ystäväsi, perheesi ja ystäväsi pitävät ehdottomasti pirteistä tuoksuvista siipistä.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg. kanansiivet
- 2 isoa sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- musta ja punainen paprika
- currypippuria
- kurkuma
- suola
- 1/2 rkl. punaviini
- oliiviöljy
- 1 rkl. l. hunaja
- 1 rkl. l. nestemäinen savu
Ohjeet
Vaihe 1
Tee koostumus, jossa siivet marinoidaan. Ota 2 isoa sipulia ja leikkaa puolirenkaiksi. Pilko valkosipuli, lisää se sipuliin. Sekoita mausteet tähän massaan. Kaada pippuria maun mukaan, kurkuma tulisi olla veitsen kärjessä, ja suola - puolitoista ruokalusikallista. Muista massa käsilläsi niin, että sipuli antaa mehua.
Vaihe 2
Sulata kanansiipiä. Niissä ei saa olla jäätä tai ylimääräistä kosteutta. Huuhtele hyvin juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä. Kasta siivet koostumukseen niin, että jousi peittää ne kokonaan. Top oliiviöljyllä.
Vaihe 3
Kuumenna punaviini hieman vesihauteessa. Lisää siihen hunajaa ja sekoita, kunnes se liukenee viiniin. Kotitekoinen viini tai makea puolikuiva viini sopii parhaiten koostumukseen. Kaada sitten viini mausteiden kanssa siten, että se jakautuu tasaisesti siipien yli. Peitä ja säilytä jääkaapissa vähintään 6 tuntia. Lisää sitten nestemäistä savua ja odota vielä 2 tuntia.
Vaihe 4
Levitä pöydälle paperipyyhkeitä tai puhtaita vohvelipyyhkeitä. Poista kanansiipet koostumuksesta ja aseta ne pyyhkeisiin kuivumaan vähän. Lämmitä tällä välin uuni 180 asteeseen. Siirrä siivet grillitelineeseen. Aseta alusta alemmalle tasolle siten, että siipien rasva virtaa siihen, ei tuleen. Uunissa siipiä paistetaan 30-35 minuuttia. Poista välipala uunista ja jäähdytä.
Vaihe 5
Jäljellä olevasta sipulikoostumuksesta voit valmistaa kastikkeen siipiä varten. Ota pieni osa maustetusta sipulista ja paista auringonkukkaöljyssä, kunnes sipuli on kullanruskea. Lisää 4-5 ruokalusikallista tomaattipastaa ja adjika. Sekoita sipulin kanssa, lisää puoli lasillista kiehuvaa vettä. Keitä kastike paksuksi sekoittaen jatkuvasti. Heti kun tomaattipasta sakeutuu, poista se lämmöltä ja jäähdytä. Yhdistettynä tähän kastikkeeseen grillatut kanansiipistä tulee tärkein herkku pöydällesi.
