Tämä herkullinen lohiruokalaji on erittäin sopiva uudenvuoden ja joululoman aikaan. Jos uuden vuoden vietämisen jälkeen sinulla on vielä samppanjaa jäljellä, voit käyttää sitä maustekastikkeen valmistamiseen ja maistaa kalaa uudella ja alkuperäisellä tulkinnalla.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg lohifileetä
- - 1-2 sitruunaa
- - 200 g valkoviiniä
- - 100 g soijakastiketta
- - 50 g tilliä
- - 30 g timjamia
- - 100 g voita
- Kastikkeelle:
- - 150 g samppanjaa
- - 300 g kermaa 33%
- - jauhettua pippuria, suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Ruoan valmistamiseen tarvitaan tuoretta, ei pakastettua kalaa - tämä on yksi reseptin pääedellytyksistä. Valmiiden ruokien maku ja aromi riippuvat suoraan kalan laadusta.
Valmista fileet. Leikkaa sitruunat paksuksi renkaaksi ja aseta erityisen leivinastian pohjalle.
Vaihe 2
Laita yrtit sitruunaviipaleiden päälle. Se voi olla paitsi tilli ja timjami, mutta myös erilaisia yrttiyhdistelmiä mieltymysten mukaan, esimerkiksi rosmariini, basilika, persilja jne. Kaada viini ja soijakastike leivinpaperille.
Vaihe 3
Aseta lohifilee sitruunoiden ja yrttien tyynylle. Mausta kala suolalla ja pippurilla, laita päälle voipaloja.
Vaihe 4
Lähetä leivinpaperi lohella uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15 minuutin ajan. Hanki valmiita kaloja ylivalottamatta ajoissa - se on kuinka monta minuuttia kestää, kunnes lohi osoittautuu erityisen herkäksi ja aromaattiseksi.
Vaihe 5
Valmista kermainen kastike. Kaada 150 g samppanjaa sopivaan kulhoon ja laita tuleen. Haihduta samppanja 1/3, sitten suola ja lisää jauhettua pippuria. Hauduta vielä noin 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 6
Laita valmis kala lautaselle, koristele tuoreilla yrtteillä ja tarjoile kermaisen kastikkeen kanssa.
