Parsa tai vihreät pavut ovat vähän kaloreita ja runsaasti vitamiineja. Se voidaan lisätä munakoisoihin ja muhennoksiin, paistettuihin tai höyrytettyihin, joita käytetään keittoihin ja piirakoiden täytteisiin.
Papusalaatti tonnikalalla
Huuhtele kaksi kourallista vihreitä papuja, leikataan paloiksi, keitetään suolatussa vedessä, hävitetään siivilässä ja jäähdytetään. Leikkaa tai perunoita 300 g tonnikalasäilykettä haarukalla. Pilko kaksi kypsää tomaattia ohuiksi viipaleiksi, pilko joukko ruohosipulia. Laita kerros pavut astiaan, aseta tonnikalan ja tomaatin viipaleet päälle. Kaada salaatti oliiviöljyllä, mausta suolalla, ripottele juuri jauhetulla mustapippurilla ja hienonnetulla ruohosipulilla.
Maa Frittata
Tämä runsas munakas voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai illalliseksi. Pilko sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi kuumennetussa oliiviöljyssä. Leikkaa 100 g kinkkua nauhoiksi, pilko 2 perunaa kuutioiksi. Poista 3 tomaatin kuori kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle. Pilko massa karkeasti. Kuori suuret paprikat siemenistä ja leikkaa neliöiksi.
Laita tomaatit, kinkku, paprikat, perunat ja kourallinen vihreitä papuja pannulle, jossa sipulit paistettiin. Suolaa ja pippuria seosta, kaada 0,5 kupillista kuivaa valkoviiniä paistinpannuun. Hauduta seosta noin 10 minuuttia. Vatkaa 8 munaa ja paista erillisessä oliiviöljyllä voidellussa paistinpannussa. Laita vihannekset munakkaalle ja aseta pannu uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Keitä frittataa vielä 5 minuuttia, taita puoliksi ja tarjoile kuumana.
Farfalle vihreillä papuilla
Keitä 300 g vihreitä papuja suolatussa vedessä, hävitä se siivilässä ja anna veden valua. Leikkaa palot pieniksi paloiksi. Pilko 2 valkosipulinkynttä ja paista kuumassa oliiviöljyssä. Lisää pavut. Kaada 2 kypsää tomaattia kuumalla vedellä, poista kuori, poista jyvät. Leikkaa tomaattimassa karkeasti ja lisää paistinpannuun. Mausta seos suolalla, ripottele jauhetulla mustalla ja punaisella pippurilla.
Keitä 500 g farfalea suolaisessa kiehuvassa vedessä, tyhjennä vesi ja lisää pasta vihanneksiin. Kuumenna seosta sekoittaen 2-3 minuuttia, aseta sitten lautasille ja koristele basilikanlehdillä.
Vihreiden papujen keitto
Huuhtele suuri kanajalka, peitä kylmällä vedellä, kiehauta. Poista vaahto, suola ja keitä liemi 1,5 tuntia. Siivilöi valmis liemi, poista liha luihin ja pilko hienoksi. Siirrä liemi puhtaaseen kattilaan ja kiehauta. Kuori 2 perunaa, leikkaa kuutioiksi ja lisää liemeen. Vähennä lämpöä.
Valmista vihannekset. Leikkaa 300 g vihreitä papuja pieniksi paloiksi, kuori ja pilko porkkanat. Pilko sipuli. Kuori suuret paprikat ja leikkaa lyhyiksi suikaleiksi. Laita sipulit, paprikat ja porkkanat liemeen, keitä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. Kaada sitten pavut kattilaan, keitä 3-4 minuuttia, lisää 150 g vihreitä herneitä ja hienonnettua kanaa. Sammuta liesi ja peitä kattila kannella. Anna keiton olla jyrkkä muutaman minuutin ajan ja tarjoile ripottelemalla juuri jauhettua mustapippuria ja hienonnettua persiljaa.
