Raamatussa mainitaan linssit, joista Esau myi syntymäoikeutensa veljelleen Jaakobille. Muinaisina aikoina tämä vilja oli erittäin kallista; harvoilla oli varaa pitää sitä pöydällä. Ja joissakin nykyaikaisissa maissa, esimerkiksi Saksassa, linssien hyödyllisten ominaisuuksien historia siirtyy sukupolvelta toiselle. Saksalaiset uskovat, että hän tuo taloon vaurautta ja vaurautta.
Ravitsemusterapeutit uskovat, että linssien hyödyllisiä ominaisuuksia ei tunneta hyvin. Heidän mielestään tämä vilja korvaa ajan myötä leivän ja jopa lihan. Linssipavut sisältävät suuren määrän proteiinia, hiilihydraatteja, flavonoideja, ryhmän A vitamiineja. Ja tutkijat ovat todistaneet, että viljan syöminen voi suojata ihmistä syöpältä, riittää, että kulutetaan 100 g puuroa päivittäin.
Linssejä käytetään helposti lääkinnällisiin tarkoituksiin, se on erityisen hyödyllinen diabeetikoille. Keitot, salaatit, pääruoat voivat alentaa verensokeria. Ne, joille lääkäri on diagnosoinut mahahaavan, voivat syödä linssisosea. Tämä normalisoi ruoansulatuskanavan. Ruokavalio, joka sisältää tämän monipuolisen palkokasvien, on hyödyllinen myös raskaana oleville naisille. Näiden linssien ominaisuuksien lisäksi on mielipide, että se on ympäristöystävällinen tuote. Ei kerää toksiineja, nitraatteja, radionuklideja.
Maailmassa on monia maita, joiden kansallinen keittiö perustuu linssien käyttöön. Esimerkiksi Intiassa valmistetaan keitosta kuumia mausteita, yrttejä, sitä syödään riisin ja kastikkeiden kanssa. Turkissa linssimuusi- ja pavukeitto on kuuluisa, ja Iranissa he haluavat tehdä pilafia tämän viljan ja hedelmien kanssa. Pasta sipulilla, linsseillä ja kuumilla mausteilla on suosittu Egyptissä. Romaniassa rouheet ovat salaattien tärkein ainesosa.
Linssejä voidaan käyttää valmistamaan monia aterioita koko perheelle. Vaihtoehtoisesti salaatti ankanrinnalla. Ota 2 lihafileetä, kuivaa ja laita 400 ml kananlientä, kiehauta, vähennä lämpöä. Anna vaikuttaa 15 minuuttia, poista sitten rinnat ja aseta ne erilliselle levylle. Paista 50 g suolatonta maapähkinää kuivassa paistinpannussa, anna pähkinöiden jäähtyä hieman, pilko hienoksi veitsellä. Pese frillis-salaatti, kuivaa hyvin ja poimi käsillesi iso kulho. Leikkaa päärynä kiiloiksi.
Valmista kastike: sekoita 100 ml kasviöljyä 60 ml appelsiinimehuun, lisää 30 ml etikkaa ja 15 g hunajaa. Sekoita. Leikkaa filee kuutioiksi, lisää mausteita maun mukaan ja sekoita muiden ainesten kanssa, kaada kastikkeen päälle ja ripottele maapähkinöillä. Tarjoile heti!
