Pizzan suosio kasvaa jatkuvasti, koska sen tilaaminen edellyttää yhden puhelun soittamista ja illallinen on valmis. Tämän ruokalajin maku ei kuitenkaan aina vastaa odotuksia. Mutta voit kokata sen itse.
Tärkeintä pizzassa on taikina. Sen valmistuksessa on useita muunnelmia, jotka eroavat paitsi ainesosista myös tekniikasta. Jotta pizza olisi todella maukasta, sinun on tehtävä oikea taikina. Tätä varten sinun on noudatettava toimintojen algoritmia, muuten se voi osoittautua kovaksi ja ei kovin maukkaaksi.
Ainekset
Pizzataikinan valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 375 g jauhoja;
- 15 g sokeria;
- 5 g suolaa;
- 225 ml lämmintä kiehuvaa vettä;
- 5 g hunajaa;
- 10 ml oliiviöljyä;
- 5 g kuivahiivaa.
Pizzataikinan tekeminen
Ensin sinun on seulottava jauhot kulhoon, josta taikina alkaa myöhemmin. Sitten siihen lisätään hiiva ja sokeri, kaikki sekoittuu hyvin. Sen jälkeen vesi kaadetaan kulhoon. Kaikki sen ainesosat tulisi vatkaa hyvin homogeenisen massan saamiseksi. Nyt voit lisätä siihen oliiviöljyä ja hunajaa ja sekoittaa sitten. Seuraavaksi sinun on tarkasteltava taikinan sakeutta, jos se osoittautui paksuksi, sinun on lisättävä hieman enemmän vettä. Tarkka määrä määritetään silmällä, koska kaikki riippuu jauhojen laadusta. Tämän seurauksena taikinan tulisi muuttua nestemäiseksi.
Sen jälkeen se peitetään pyyhkeellä ja jätetään yksin 5 minuutiksi. Tänä aikana hiivan toiminnan prosessit alkavat siinä ja se saa suuremman eheyden. Tämän ajan kuluttua voit aloittaa taikinan vaivaamisen. Se tulee vähitellen homogeenisemmaksi. Sinun on vaivattava sitä, kunnes se jää käsien taakse. Tämä voi kestää noin neljännes tunnin. Vaivatulle taikinalle on ominaista sileys ja kiilto. Lisäksi siinä voi olla myös kuplia. Ne osoittavat, että gluteeni on hyvin kehittynyt, mikä tarkoittaa, että taikina voidaan levittää leivinlevylle todistamista varten. Se tulisi rullata ja peittää pyyhkeellä, jättäen 2 tunniksi lämpimään paikkaan. Tämän ajan kuluttua sen pitäisi lisääntyä 3 kertaa.
Neuvoja
Jos tilalla on leipäkone, voit ladata siihen kaikki ainesosat asettamalla vakiohiivataikinaohjelman. Tämän seurauksena voit säästää aikaa, jolloin voit valmistaa pizzan täytteet. Älä lisää taikinaan paljon hiivaa ajattelemalla, että tämän ainesosan ansiosta se tulee nopeammin, koska voit pilata sen helposti. Tämän seurauksena pizza voi osoittautua sitkeäksi ja tuoksua kuin leipä. Hunaja voidaan jättää reseptin ulkopuolelle, se ei käytännössä vaikuta taikinan makuun, mutta sitten on lisättävä hieman enemmän sokeria.
