Count raunioiden kakku on ollut erittäin suosittu monien vuosien ajan. Sekä kotiäidit keittiössään että kondiittorit valmistavat sitä eri muunnelmissa. Voit tehdä kakun Earlin raunioista kotona todistetun klassisen reseptin mukaan.
Ainekset kakun valmistamiseen:
Kakkuista:
- 1 lasillinen rasvaista (parasta kotitekoista) paksua hapankermaa;
- 1 lasillinen rakeistettua sokeria;
- noin 1,5 lasillista jauhoja;
- 1-1, 5 tl sammutettua soodaa;
- 1 rkl kaakaota ilman lisäaineita;
- 2-3 munaa (koosta riippuen, jos pieni, niin 3 on parempi).
Kerma:
- 1/2 l hapan kermaa (myös parempi kotitekoinen ja paksu);
- 1 kuppi sokeria.
Lasite:
- ruokalusikallinen kermavaahtoa ja sokeria;
- 1 tl kaakaota;
- 1 rkl voita.
Kakun keittäminen Earlin rauniot:
1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina kakkuja varten. Tätä varten sinun on sekoitettava munat, sokeri, smetana ja sooda lisäämällä vähitellen jauhoja. Vatkaa taikina kevyesti ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Kaada määritetyn ajan kuluttua kolmasosa taikinasta, kaada kaakao jäljellä olevaan osaan, sekoita.
3. Valmistetusta taikinasta sinun on paistettava 3 kakkua. Kakkujen kaataminen 185 asteeseen kestää noin puoli tuntia. Siksi sinun pitäisi saada kaksi suklaakakkua ja yksi yksinkertainen.
4. Jäähdytetty suklaakuori on asetettava sopivan kokoiselle tasaiselle levylle. Leikkaa vaaleat ja toiset tummat kakut mielivaltaisiksi paloiksi, mutta eivät liian suuriksi.
5. Kerma valmistetaan lyömällä sokeri ja smetana, kunnes riittää paksu, pehmeä massa.
6. Kerma hyvin pohja - suklaakuori. Pistä sitten jokainen pala kokonaan pienellä haarukalla voiteeseen ja aseta se dioja.
Tärkeää: jokainen kakun pala on peitettävä runsaasti pähkinöillä kaikilta puolilta.
7. Kakun koristamiseksi sinun on kypsennettävä suklaajäätelö. Yhdistä näihin tarkoituksiin smetana, sokeri, kaakao ja pehmeä voi kattilassa tai pienessä kattilassa, kiehauta. Keitä vähän ja viileä.
8. Kaada valmis kuorrutus kakun päälle. Sitten se on laitettava jääkaappiin 4-5 tunniksi, jotta se on hyvin kylläinen.
