Juustokeitoille on monia reseptejä, joista jokainen löytää jotain mieltymyksiään. Ne eroavat muista keittoista nopeuden, valmistamisen helppouden ja ravintoarvon suhteen. Yksi suosituimmista resepteistä on juustokeitto sienillä. Se muistetaan sen poikkeuksellisesta aromista ja miellyttävästä rakenteesta.
Se on välttämätöntä
-
- vesi - 1,5 litraa
- 2 sulatettua juustojuustoa keitolle
- samppanjat - 300-500 grammaa
- 1 porkkana
- 1 sipuli
- oliiviöljy
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta vesipannu liedelle. Veden kiehumisen aikana pese ja kuori perunat, porkkanat ja sipulit perusteellisesti. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja keitä kiehuvaan veteen.
Vaihe 2
Raasta porkkanat hienoksi, laita pannuun, lisää kasviöljyä (hajutonta) ja 1-2 rkl. lusikat vettä. Hauduta matalalla lämmöllä, peitettynä 3-5 minuuttia. Lisää sipulia porkkanaan, paista kasviseos helläksi.
Vaihe 3
Tutki sienet. Vanhat, homeiset, kutistuneet sienet eivät sovellu ruoanlaittoon. Kuori, huuhtele ja leikkaa sienet pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi noin 3-5 mm leveiksi. Laita sienet pannulle, jossa vihanneksia paistetaan, lisää hieman suolaa ja pippuria, vähennä lämpöä ja paista, joskus sekoittaen, kunnes sienistä vapautunut vesi haihtuu.
Vaihe 4
Leikkaa yksi sulatejuusto pieniksi kuutioiksi ja laita kiehuvaan veteen keitettyjen perunoiden kanssa. Vähennä lämpöä matalaksi, koska juusto ei liukene hyvin kiehuvalla kiehumisella. Lisää ylikypsät vihannekset ja sienet pannulle. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes juustopalat ovat täysin liuenneet. Suola. Ennen tarjoilua heitä toinen karkealle raastetulla raastetulla juustojuustolla keittoon. Sekoita ja peitä ja sammuta heti, kun keitto kiehuu.
