Japanilaiset pitävät shiitake-puun sieniä kuningasienenä. Yksi sen nimistä on keisari sieni tai nukkuvan Buddhan sieni. Tämä on upein sieni, joka parantavilla ominaisuuksillaan rinnastettiin ginsengiin. Mutta shiitake kasvaa vain tietyissä suosikki paikoissa, ja sienivalitsija, joka tiesi, missä tällainen istutus sijaitsee, oli onnellinen.
Se on välttämätöntä
-
- Shiitake-sienet (tuoreet tai kuivatut)
- Vesi
- Kanafileetä
- Kananmuna
- kiinankaali
- Nuudelit
- Vihreät
Ohjeet
Vaihe 1
Shiitake voidaan lisätä keittoihin, marinadiin lihaa varten, höyrytettyihin sieniin tai yksinkertaisesti paistettuihin. Sienien valmistus riippuu siitä, missä muodossa ne on ostettu.
Jos sienet ovat tuoreita, sienet puhdistetaan ennen kypsentämistä maasta ja liasta. Sieniä ei kannata pestä, vaan pyyhkiä kostealla liinalla. Sitten sinun on erotettava jalat (niiden tiheyden vuoksi niitä ei käytetä kaikissa astioissa). Jos sienet kypsennetään kokonaisuutena, korkkiin tehdään ristinmuotoinen viilto koristetarkoituksiin.
Vaihe 2
Jos shiitake on kuiva, sitä tulisi liottaa lämpimässä vedessä 2-3 tuntia tai yön yli. Sen jälkeen sinun on poistettava sienet vedestä ja puristettava varovasti. Sitten korkit on leikattava viipaleiksi. Vedestä, johon sienet on kastettu, voit keittää keittoa tai lisätä sitä haudutettaessa ruokia.
Vaihe 3
Kun sienet on valmistettu, aloitamme mausteisen keiton valmistamisen.
Sinun on saatettava kanaliemi kiehumaan, ja sinun on leikattava kiinankaali ja kuuma chili nauhoiksi (poista siemenet pippurista ensin).
Vaihe 4
Laita sitten hienonnettu kaali ja paprikat kiehuvaan liemeen. Kun olet kiehunut 3-4 minuuttia, lisää hienonnetut shiitake-sienet ja nuudelit.
Vaihe 5
Sen jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä ja keitettävä keitto, kunnes nuudelit ovat kypsyneet. Tällöin raaka muna lyödään erillisessä kulhossa ja kaadetaan sitten keittoon jatkuvasti sekoittaen. Sen jälkeen keitto poistetaan lämmöltä. Keitto on valmis. Tarjoilussa keittoa voidaan ripotella yrtteillä.
