Shiitake-sienikeitto on hyvin yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji. Se valmistetaan melko nopeasti, ja vaikeus on vain kaikkien ainesosien löytämisessä. Olet onnekas, jos lähelläsi on kauppaa, jossa on aasialaisia tuotteita.
Se on välttämätöntä
- - vihreät sipulit - 1 nippu;
- - läpinäkyvä tai lasinen vermiselli - 50 g;
- - vihermelli - 50 g;
- - hunajasieniä tai enoki - 50 g;
- - shiitake - 80 g;
- - tofu - 100 g;
- - sakea (voidaan korvata pisaralla etikkaa ja valkoviiniä) - 1 rkl;
- - mirin (riisimakea viini, voidaan korvata sherryllä sokerilla) - 1 rkl;
- - Miso-pasta - 1 rkl;
- - soijakastike - 2 rkl;
- - kana- tai kasviliemi - 4 kuppia.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa pois puoli senttimetriä sienien juuresta - hunaja-agarit tai enoki. Pese shiitake-sienet, kuori ne ja leikkaa ne pituussuunnassa ylhäältä alas. Leikkaa tofu (papujuusto) kuutioiksi. Aseta kaikki ainekset erillisiin kuppiin.
Vaihe 2
Mene eteenpäin ja valmista liemi. Yhdistä kattilaan valmis vihannes- tai kanaliemi, sakea, mirin, misopasta, soijakastike. Sekoita kaikki lusikalla tai haarukalla.
Vaihe 3
Voit korvata mirin Sherryn sokerilla. Sakea voidaan korvata pisaralla etikkaa ja valkoviiniä. Kiehauta massa, tässä tilassa pidä massaa 2 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää keittoon enoki- ja shiitake-sieniä, nuudeleita ja tofua. Tallenna osa tofusta koristeeksi.
Vaihe 5
Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi terävällä veitsellä. Yhdistä sipuli- ja tofukuutiot keskikokoiseen kuppiin.
Vaihe 6
Kun sienikeitto on kiehunut 6 minuuttia, lisää hienonnettu vihreä sipuli. Keitä vielä muutama minuutti, kaada sitten kulhoihin, koristele tofukuutioilla ja tarjoile.
