Shiitake-sienet ovat yleinen ainesosa itämaisessa keittiössä. Ne ovat olleet tunnettuja jo kauan, muinaiset kiinalaiset parantajat kuvasivat heitä vanhuuden ja heikkouden lääkkeeksi. Nykyaikainen tiede on vahvistanut shiitake-sienien parantavan vaikutuksen, niiden säännöllinen käyttö alentaa veren kolesterolitasoa, lisää potenssia, vähentää sydän- ja verisuonitautien ja kasvainten muodostumisen riskiä. Nykyään näitä sieniä voi ostaa tuoreina ja kuivattuina vähittäiskaupan verkostossa. Niitä voidaan käyttää keittojen ja pääruokien valmistamiseen.
Se on välttämätöntä
-
- 300 g naudanlihaa;
- 300 g tuoreita shiitake-sieniä;
- 2 sipulia;
- paprika - yksi;
- 3 keskikokoista tomaattia;
- 150 g smetanaa;
- kasviöljy;
- rkl jauhoja;
- suola
- laakerinlehti
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kaikki gulassin ainesosat: kuori ja pilko sipulit hienoksi, leikkaa paprikat kaistaleiksi. Laita tomaatit kulhoon, kaada kiehuvaa vettä päälle ja jätä 3 minuutiksi. Tyhjennä sitten kuuma vesi ja huuhtele ne kylmällä. Leikkaa ne kiiloiksi. Pese, kuivaa ja leikkaa liha saksanpähkinän kokoisiksi paloiksi.
Vaihe 2
Älä pese sieniä, vaan pyyhi ne kostealla liinalla, leikkaa korkit neljännekseen, repäise jalat kuituja pitkin, mikä säilyttää niiden luonnollisen aromin.
Vaihe 3
Kuumenna kasviöljy kattilassa, paista sipuli, lisää liha ja paista sitä korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia. Ripottele sitten jauhoihin ja paista vielä minuutti sekoittaen.
Vaihe 4
Laita tomaatit, paprikat lihaan, lisää kuumaa vettä lihan peittämiseksi ja hauduta matalalla lämmöllä 30 minuuttia.
Vaihe 5
Kypsennä sienet lihan haudutuksen aikana. Kuumenna lusikallinen kasviöljyä paistinpannussa, kaada valmistetut sienet öljyyn ja paista, sekoittaen toisinaan, korkealla lämmöllä, kunnes vesi haihtuu. Sienien tulisi saada selvä lihainen aromi. Muuten, tätä sienivalmistetta voidaan käyttää muissa ruokalajeissa.
Vaihe 6
Lisää sienet, smetana, suola, pippuri, laakerinlehti ja hauduta keittämiseen puolen tunnin ajan ennen kuin liha on valmis. Tarjoa gulassia perunamuusin kanssa ja koristele yrtteillä.
