Jos haluat nauttia juuri valmistetun pizzan mausta, sinun ei tarvitse mennä pizzeriaan. Kokeile tehdä aitoa italialaista pizzaa kotona. Tätä varten tarvitset hiivataikinan ja perinteisiä ainesosia, kuten juustoa, tomaattia, oliiveja ja basilikaa.
Se on välttämätöntä
-
- Taikina:
- 250 g jauhoja;
- 100 ml lämmintä vettä;
- 15 g tuoretta hiivaa;
- ½ tl suolaa;
- 1 rkl oliiviöljyä
- Täyte;
- 200 g mozzarellajuustoa;
- 100 g kinkkua;
- 3 rkl tomaattipastaa;
- 10 kuoppaista oliiveja;
- 3 tomaattia;
- 1 paprika;
- 5-7 basilikaa;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikinataikina. Ota syvä kuppi, kaada siihen pieni lämmin vesi ja lisää hiiva. Valitse todellinen italialainen pizzataikina tuore hiiva. Mutta jos niitä ei ole käsillä, voit käyttää kuivahiivaa. Kuivan ja tuoreen hiivan suhde on seuraava - 1 tl kuivahiivaa on 12 grammaa tuoretta. Lisää 50 grammaa seulottua jauhoa ja vähän lämmintä vettä veteen liuotettuun hiivaan. Sekoita seos huolellisesti. Aseta taikina lämpimään paikkaan noin 20 minuutiksi.
Vaihe 2
Kaada seulotut jauhot ja suola tasaiselle pinnalle (pöytä tai iso lauta), sekoita. Kerää jauhoja kukkulalle ja tee syvennys keskelle. Kaada taikina siihen, lisää 1 rkl oliiviöljyä ja vaivaa taikina lisäämällä vähitellen jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Muodosta siitä pulla, aseta se jauhotetulle laudalle ja peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan. Taikinan tulisi olla kooltaan noin kaksinkertainen.
Vaihe 3
Aloita pizzan täytteiden valmistelu. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Huuhtele tomaatit ja paprikat juoksevan veden alla. Leikkaa tomaatit noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Kuori paprika ja leikkaa pieniksi paloiksi. Raasta juusto karkealle raastimelle tai pilko tehosekoittimessa.
Vaihe 4
Ripottele jauhoja pöydälle. Aseta taikina ulos ja rullaa se ohueksi. Sinulla pitäisi olla ympyrä, jonka halkaisija on noin 40 senttimetriä. Voitele leivinlevy kasviöljyllä ja siirrä taikina varovasti siihen. Tee ympyrän sivuille pienet sivut noin senttimetrin paksuisiksi.
Vaihe 5
Levitä tomaattipasta tasaisesti koko taikinan pinnalle. Päälle tomaattiviipaleita, hienonnettua kinkkua ja paprikaa. Levitä oliivit pizzan koko pinnalle. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele päälle raastettua juustoa ja koristele basilikanlehdillä. Aseta pizza uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen 20 minuutiksi.
Vaihe 6
Poista valmis pizza uunista ja leikkaa annoksiksi. Hyvää ruokahalua.
