Liha on erittäin terveellinen ja maukas tuote. On valtava määrä tapoja valmistella sitä. Karitsa, naudanliha, sianliha - kaikilla tällaisilla lihalajeilla on omat ominaisuutensa ja ne on otettava huomioon ruoanlaitossa. Jos sinulla ei ole aikaa ymmärtää monimutkaisuutta, voit vain paistaa sen. Puhumme lihan paistamisesta pannulla.
Yleiset periaatteet
Lihan paistoaika ei riipu palan koosta, se voi olla joko pieni tai melko suuri - amatöörille. Tärkeintä on olla kuivattamatta tuotetta, jättäen siihen tarpeeksi mehua. Siksi tulesta on tehtävä vahvempi ja käytettävä tarpeeksi öljyä. On parasta paistaa lihaa pannulla, jossa on sipulia. Sipulirenkaat on poistettava vasta, kun lihassa on kullanruskea kuori.
On syytä muistaa, että on parasta paistaa lihaa paistinpannussa ilman kantta. Valmistettu pala on heitettävä kuumaan rasvaan. Tämän ansiosta muodostuu punertava kuori - se ei salli lihan kyllästymistä tarpeettomalla ja ylimääräisellä rasvalla ja säilyttää myös tarvittavan lihamehun. Älä aja palaa edestakaisin pannulla, voit vain paistaa lihaa hyvin pannulla toisella puolella ja kääntää sen sitten ympäri ja tehdä sama toisella puolella.
Pakastettu liha
Jos liha oli jäädytetty, paistoaikaa on pidennettävä vakavasti. Paistoaikojen lyhentämiseksi voit kuitenkin lyödä pala lihaa ja sitten marinoida sitä jonkin aikaa. Käytä sitruunamehua ja suosikkimausteitasi marinadina. Mehu voidaan korvata sitruunahappoliuoksella. Kappaleita ei tule pinota liian tiukasti pannuun. Muuten et paista, mutta höyryä astia. Älä myöskään unohda tehdä tulesta vahvempaa. Paahda liha ja tarkista se toisinaan työntämällä sitä kevyesti veitsen kärjellä. Valmius voidaan määrittää kirkkaalla mehulla, joka erottuu. Koko prosessi kestää keskimäärin enintään 20 minuuttia.
Tuoretta lihaa
Voit paistaa lihaa pannulla paljon nopeammin, jos se ei ole jäätynyt. Se voidaan paistaa ilman öljyä kuumassa paistinpannussa. On välttämätöntä käyttää pippuria ja suolaa sillä hetkellä, kun veri ilmestyy pinnalle. Käännä sitten ympäri ja ripottele uudelleen mausteisiin ja suolaan. Muutaman minuutin kuluttua voit poistaa ruoan liedeltä. Tämä menetelmä on hyvä, jos haluat paistaa lihaa, jolla on herkullinen kuori, hieman kuivaa ja ilman ylimääräistä nestettä.
