Hampurilaista - mehukas kyljys, joka on asetettu seesaminsiemenillä ripoteltun pullean pullan kahden palan väliin - pidetään eräänlaisena voileivänä ruoanlaitossa. Voileipä on kaksi pakollista viipaletta leipää ja erilaisia ruokia niiden välissä. Voileivän täyte voi olla liha ja kala, juusto tai sienet, samoin kuin erilaiset tuoreet ja peitatut vihannekset, yrtit ja jopa makeat pastat, hillot, säilykkeet tai jäätelö.
Voileipähistoria ja resepti
Voileipä on yksi vanhimmista kylmistä välipaloista, ja kulinaariset historioitsijat seuraavat sen alkuperän keskiajalla suosittuihin voileipiin, jotka on valmistettu vanhentuneesta leivästä ja naudanlihasta. Alun perin tavallisten työntekijöiden ruoka, tämä "kaksinkertainen voileipä" nousi kerran huipulle ja siitä tuli suosittu ateria englantilaisille aristokraateille, jotka viettävät yönsä kortteja pelaamalla. On legenda, jonka John Montague, IV Earl of Sandwich, aristokraatti ja cribbage (rahapelikorttipeli) rakastaja, jotta hän ei pääse häiritsemään hänen suosikki harrastuksistaan, mutta tyydyttää nälän tunnetta, vaati palvelupalvelulta tuomaan hänelle astia, jonka kreivi näki tavallisille ihmisille tarkoitetuissa pubeissa - lihapala, joka oli asetettu kahden leipäpalan väliin. Pelin yhteistyökumppanit pitivät tästä syömisestä ilman haarukoita, mutta likaantumatta, ja he alkoivat tilata ruokaa "kuten voileipä". Näistä huudoista syntyi ruoan uusi nimi. Kerran korkeassa yhteiskunnassa voileivästä tuli kehittyneempi ruokalaji ja se sai satoja muunnelmia.
Yhdysvalloissa pidettiin kerran koko tuomioistuimen istunto, jonka aikana he selvittivät voileivän. Korkein oikeus päätti, että vain voileipää, joka oli valmistettu vähintään kahdesta leipäviipasta, voidaan kutsua niin.
Kokeile yhtä tämän pikaruokalajin kuuluisista "klubi-voileipä" -muunnelmista. Klassisessa versiossa se valmistetaan kolmesta viipalasta paahdettua paahtoleipää kalkkunalla, pekonia, salaattia, tomaattia ja majoneesia. Pitkä voileipä leikataan vinosti ja kiinnitetään hammastikkuilla. Tarvitset:
- 3 viipaletta valkoista paahtoleipää;
- 4 viipaletta pekonia;
- 1 rkl majoneesia;
- 1 kovaa keitettyä kananmunaa;
- 1 mehevä tomaatti;
- muutama vihreä salaatinlehti;
- keitetyt tai grillatut kalkkunanrinnat paloiteltuina.
Paista pekoni rapeaksi. Paahda leipää leivänpaahtimessa. Harjaa yksi viipale leipää majoneesilla ja aseta viipaloidut munat, tomaatit ja pekoni sen päälle. Peitä toinen viipale leipää, päätä hienonnettu kalkkuna, lisää pekonia ja salaattia. Yläosassa viimeinen leipaleipä, kiinnitä kahdella pitkällä hammastikulla ja leikkaa vinosti.
Hampurilaisen historia ja resepti
Hampurilaisen historia juontaa juurensa 1800-luvulle, jolloin Hampurin pihvi otti ylemmän sijan monien amerikkalaisten ravintoloiden valikoissa, ja sitten Hampurin pihvi.
Tämän ruokalajin nimi tulee Saksan satamakaupungista Hampurista.
Kuka arvasi ensin sijoittavan kuivan pihvin kahden leipäviivan väliin, ei tiedetä. Ainakin kahdeksan ihmistä kiistää oikeuden tulla hampurilaisen keksijäksi. Useimmiten historioitsijat pitävät tämän kunnian Connecticutin kokin tai katukauppiaan Charlie Nagrenin Wisconsinista Louis Lassenilla. Hampurilaisen pakolliset ainesosat ovat herkullinen pulla ja lämmin jauhelihapihvi; lisäaineet voivat olla samat, joita käytetään usein erilaisissa voileipissä - pekoni, tomaatit, salaatti, majoneesi sekä juusto, suolakurkku, sipuli, ketsuppi ja sinappi.
Kokeile tehdä herkullinen hampurilainen karamellisoiduilla sipulilla kotona. Ota:
- 500 grammaa jauhettua naudanlihaa;
- 1 rkl oliiviöljyä;
- 1 rkl voita;
- 8 viipaletta cheddarjuustoa;
- 2 isoa sipulipäätä;
- suolaa ja pippuria;
- 4 hampurilaispullaa.
Sulata voi syvässä paistinpannussa ja lisää siihen oliiviöljyä. Paista ohuiksi puolirenkaiksi leikattua sipulia 15-20 minuuttia, kunnes se on kultainen ja karamellisoitunut. Aseta se kulhoon. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla, muodosta neljä pihviä ja paista pannulla. Leikkaa pullat puoliksi ja paista leikatussa pannussa, jossa sipulia paistettiin. Aseta pihvi puoleen pullasta, peitä juustolla, ripottele karamellisoituun sipuliin ja peitä pullan toinen puoli. Hampurilainen on valmis.
