Koko perhe kerää suussa sulavia ruokia pöydälle, mutta kaikki eivät pysty luomaan todella kodikasta ja lämminä ilmapiiriä. Kypsennä monni maukkaaksi ja epätavalliseksi, jos haluat yllättää perheesi ja parantaa heidän mielialaansa jopa jokapäiväiseksi lounaaksi tai illalliseksi.
Monni oranssissa marinadissa
Ainekset:
- 1,5 kg painava päätön monni;
- 2 appelsiinia;
- 1 sitruuna;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1/3 tl rakuuna, rosmariini, basilika, fenkoli ja maustepippuri;
- 3/4 tl suola + ripaus;
- 70 ml kasviöljyä.
Huuhtele hyvin, kuori monni ja leikkaa syvälle takaosaan 3-4 cm: n välein. Mehu 1, 5 appelsiinia ja sitruuna, sekoita, mausta murskatulla valkosipulilla, mausteilla ja suolalla ja vispilä. Leikkaa loput sitrushedelmien puolikkaat ohuiksi ympyröiksi ja työnnä ne kalan loviin. Marinoi keitetyssä kastikkeessa 20-30 minuuttia, aseta sitten kaksinkertaisen kalvolevyn keskelle, kääri ja paista 180oC: ssa 30-35 minuuttia.
Ota monni pois, avaa peilipaperi, mutta älä kokonaan, jotta kaikki mehut eivät virtaa ulos. Ripottele ripaus suolaa öljyyn ja harjaa se runsaasti koko ruhon pinnalle keittoharjalla. Palauta leivinlevy uuniin vielä 5-10 minuutiksi kultaisen kuoren saamiseksi.
Koko paistettu monni vihannesten kanssa
Ainekset:
- kokonaiset monni, joiden paino on 3-3,5 kg;
- 2 sipulia;
- 2 tomaattia;
- 150 g 20-prosenttista smetanaa;
- 2 laakerinlehteä;
- 1/2 rkl oregano, mustapippuri ja muskottipähkinä;
- 1, 5 tl suola;
- kasviöljy.
Jauhaa laakerinlehdet laastissa, kaada ne kulhoon muiden mausteiden ja suolan kanssa ja sekoita smetanaan. Peruta monni, päällystä se 2/3 kastikkeella sisäpuolella ja 1/3 ulkopuolella. Leikkaa sipulit ja tomaatit paksuksi puoliympyräksi. Täytä kalan vatsa puolella vihanneksista ja aseta toinen päälle. Aseta monni silmukkaan öljyttyyn astiaan ja keitä 180 ° C: ssa 35 minuuttia. Käytä hyvin varovasti siirtämällä se suuriin astioihin leveillä lapaluilla pitäen sen muoto.
Monni taikinassa
Ainekset:
- 4 monnifileetä;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- kasviöljy;
- suola;
- 2 kanankeltuaista.
Testiä varten:
- 500 g jauhoja;
- 1 kananmuna;
- 250 ml maitoa;
- 10 g kuivahiivaa;
- 1 rkl. Sahara;
- 1/2 tl suola;
- 50 g voita.
Kuumenna maito 35-40oC: seen. Liuota siihen hiiva, sokeri, suola ja kaada lyöty muna. Sekoita vähitellen seulotut jauhot nestemassaan. Vaivaa pehmeä taikina lisäämällä sulatettua voita prosessissa, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä 1 tunti. Kuori vihannekset ja pilko: sipulit - veitsellä, porkkanat - raastimella. Paista niitä keskilämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä, aseta sivuun ja jäähdytä.
Leikkaa jauhopallo neljään yhtä suureen osaan ja rullaa se ohuiksi soikeiksi kerroksiksi, 5-7 cm pidempiä kuin filee. Aseta monnipalat tortillojen, suolan päälle ja peitä tasaisesti paistamalla. Leikkaa taikinan vapaat reunat vinosti nauhoiksi. Kääri ne letti- tai kalamuotoon ja veistä kolmionmuotoiset hännät päistä. Anna leivottujen esineiden istua 15 minuuttia, harjaa sitten runsaasti keltuaisella ja paista 180 ° C: ssa 40 minuuttia.
