Jos olet epävarma siian valmistamisesta, yritä paistaa se. Tämä jokikala houkuttelee sinua ja muistaa vieraat, varsinkin jos käytät mausteita runsaasti, ja kun ne paistetaan, yhdistetään useiden vihannesten ja yrttien kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- siika - 1 kg;
- suolaa maun mukaan;
- sipulit - 2 kpl;
- tilli vihreät - 2 rkl. lusikat.
- Toinen resepti:
- siianfilee - 500 gr;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- timjami - 2 tl;
- samppanjat - 200 gr;
- kesäkurpitsa - 200 gr;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- voi - 50 gr;
- leivänmuruja - 50 gr;
- persilja vihreät - 2 rkl. lusikat;
- kuiva punaviini - 100 gr.
- Kolmas resepti:
- siika - 1 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- tomaatti - 1 kpl;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- Ranskalainen sinappi - 1 rkl lusikka;
- tilli vihreät - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista siikaa sipulilla ja tillillä. Tätä varten poista vaa'at noin 1 kg painavasta kalasta, suolesta, huuhtele ja hankaa runsaasti suolalla. Leikkaa 2 isoa sipulia renkaiksi ja aseta ne syvän astian pohjaan. Ripottele sitten 2 rkl hienonnettua tilliä.
Vaihe 2
Aseta siika päälle leikkaamatta paloiksi. Mukavuuden vuoksi voit rullata kalan renkaaksi. Peitä astia kalvolla ja aseta 160 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi. Tarjoile valmis astia kuumana keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.
Vaihe 3
Valmistele siikaa kesäkurpitsaa ja samppanjaa leikkaamalla 500 grammaa kalafileetä suuriksi paloiksi, ripottele suolalla, pippurilla ja timjamilla molemmin puolin. Leikkaa 200 grammaa tuoreita sieniä ja sama määrä kesäkurpitsaa pieniksi viipaleiksi.
Vaihe 4
Laita kesäkurpitsa kuumaan paistinpannuun 2 rkl kasviöljyä ja paista kullanruskeaksi. Paista sienet erillisessä paistinpannussa samassa määrässä öljyä. Voitele leivinastia voilla ja ripottele 50 grammaan leivänmuruja sekoitettuna 1 rkl persiljaa.
Vaihe 5
Laita puolet valmistetuista kesäkurpitsoista ja sienistä muotin pohjalle ja aseta siianfileet päälle. Peitä kala jäljellä olevilla sienillä ja kesäkurpitsoilla, kaada sitten yli 100 grammaa kuivaa punaviiniä. Ripottele hienonnettua persiljaa astian päälle, laita ohuet voileipät päälle ja paista uunissa 30 minuuttia. Paista 180 ° C: ssa.
Vaihe 6
Paista siikaa sitruunalla. Puhdista yksi kala, suolisto ja leikkaa vatsa pitkin päästä hännään. Suolaa ja pippuria sisältä. Leikkaa yksi tomaatti ja puoli sitruunaa ohuiksi ympyröiksi ja laita ne sitten kalan sisään.
Vaihe 7
Harjaa kaikki 1 rkl ranskalaista sinappia, ripottele 2 rkl hienonnettua tilliä. Siirrä siika öljyttyyn kalvoon ja esilämmitä uuni 220 ° C: seen. Kääri kala ja aseta leivinpaperille. Paista 25 minuuttia, avaa sitten folio ja ruskista astia vielä 10 minuuttia.
