Konjakki on tunnetuin ja jalo väkevä alkoholijuoma. Monet miehet rakastavat arvostaa tätä juomaa, anna se mieltymyksesi. Ja kekseliäät naiset ovat löytäneet hänelle sovelluksen kosmetologiassa. Samaan aikaan monet eivät tiedä mistä tällainen jalo juoma on tehty.
Konjakki tulee Ranskasta. Se sai nimensä Cognacin kaupungin ansiosta - se sijaitsee Lounais-Ranskassa. Vahva juoma ilmestyy tavallisen valkoviinin kaksinkertaisen tislauksen seurauksena. Sitten juoma on vanhennettava tammitynnyreissä.
Konjakin valmistustekniikka on todellinen taide. Konjakin valmistusprosessi on jaettu useisiin vaiheisiin:
- viinirypäleiden kerääminen;
- puristamalla vastaanotetut marjat;
- tislaus
- ikääntyminen tynnyreissä;
- sekoittaminen.
Mistä maukas vahva konjakki on tehty ja mikä tärkeintä - korkealaatuista? Konjakin valmistuksen pääkomponentti on pääsääntöisesti valkoiset viinirypäleet (Uni Blanc -lajike). Tällä lajikkeella on korkea happamuus, viinirypäleet kypsyvät hyvin hitaasti. Nämä viinirypäleet erottuvat muun muassa niiden vastustuskyvystä sairauksille ja siksi suurilla sadoilla. Ei turhaan hänet valittiin luomaan konjakki.
Reseptin mukaan Uni Blancin lisäksi käytetään seuraavia rypälelajikkeita: Folle Blanche ja Colombard. Kukin lajike tuo oman konjakkikimpunsa oman arominsa. Esimerkiksi Uni Blanc pystyy antamaan sille kukka-aromeja, lisäksi konjakki saa välittömästi hienovaraisia mausteita. Folle Blanche parantaa merkittävästi konjakin laatua vanhenemisen myötä antamalla violetin ja lehman aromin, kun taas Colombard lisää voimaa ja terävyyttä.
Rypäleen sadonkorjuu alkaa yleensä lokakuussa. Keräyksen lopussa marjat on puristettava välittömästi. Käytetään erityisiä puristimia - ne eivät murskaa rypäleen siemeniä. Siksi murskatut siemenet eivät pääse rypälemehuun ja pilaa siten tulevan jalojuoman maun.
Tämän menettelyn jälkeen mehu lähetetään käymiseen. Sokerin lisääminen käymisen aikana on kielletty. Prosessi kestää noin kolme viikkoa, minkä jälkeen viinit, jotka sisältävät vähintään 9% alkoholia, lähetetään tislaukseen.
Tämä prosessi on hyvin monimutkainen, se tapahtuu "Charentes-tislauskuutiossa". Bottom line: saat konjakki-alkoholia. Valmiita nesteitä pidetään tammitynnyreissä vähintään kaksi vuotta, sitten se voi alkaa kantaa kovaa nimeä "konjakki". On huomattava, että nesteen suurin viipymäaika on rajoittamaton. Mutta konjakin tuotantoa pitkään harjoittaneet asiantuntijat vakuuttavat, että konjakin ikääntyminen yli 70 vuoden ajan ei vaikuta juoman laatuun. Joten yli 70 vuoden ajan ei ole mitään järkeä ikääntyä konjakilla.
Ei ole sattumaa, että tammitynnyrit valitaan ikääntymiseen. Tammi on uskomattoman kestävä materiaali, jolla on hienorakeinen rakenne ja korkea uuttokyky. Konjakki-alkoholi kaadetaan tynnyreihin, sitten ne asetetaan kellareihin juoman ikääntämiseksi. Vasta sitten konjakki pääsee pöydillemme vain siinä muodossa kuin olemme tottuneet, nimittäin pulloihin.
Konjakki tulisi muuten juoda konjakilasista. Ensinnäkin, lasia juoman kanssa lämmitetään 20 minuutin ajan käsillä, jotta voit nauttia täysin juoman aromista. Konjakki syödään suklaan kanssa. Jotkut gourmetit väittävät, että konjakki on täydellinen vain yhdessä sikarin, suklaan ja kahvin kanssa. Neuvostoliiton jälkeisessä yhteiskunnassa he ovat jo pitkään uskoneet, että on parempi syödä brandy tuoretta sitruunaa. Mutta sitrushedelmillä on erityinen terävä maku - se keskeyttää hienon konjakkikimpun, joten on parempi olla syömättä tätä juomaa sitruunoilla.
