Erittäin maukas vanha venäläinen resepti kalan paistamiseen. On parasta ottaa nuori hauki, enintään kaksi kiloa. Tämä kala voidaan kääriä ja paistaa kokonaisena tai leikata annoksiksi ja paistaa erikseen.
Se on välttämätöntä
- - 150 g voita;
- - 1 KPL. hauki (1,5-2 kg);
- - 1 kg perunoita;
- - 4 asiaa. sipulit;
- - 4 asiaa. valkosipulinkynsi;
- - 500 ml vähärasvaista kermaa;
- - 50 ml kasviöljyä;
- - 5 g paprikaa;
- - 5 g mustapippuria;
- - 2 g mustaa jauhettua pippuria;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota tuore hauki, jonka paino on enintään kaksi kilogrammaa. Huuhtele kalat hyvin lämpimässä vedessä, puhdista vaaka terävällä veitsellä. Tee viilto vatsan ja suolen alueelle, pese uudelleen hyvin. Tee viistot leikkaukset harjan sivuille, missä suuret luut ovat, jotta ne muuttuvat melko pehmeiksi leivontaprosessin aikana. Tee useita suuria leikkauksia kalan yli käpristymään. Hiero kala suolalla ja mustapippurilla. Kierrä kala ja aseta se suureen paistinpannuun tai leivinastiaan.
Vaihe 2
Pese perunat hyvin, kuori ne ja leikkaa ne suuriksi paloiksi, lisää hieman suolaa ja laita ne astiaan kalan kanssa. Siirrä voi voin mikroaaltouunille sopivaan kulhoon ja sulata maksimilämpötilassa. Harjaa kala ja perunat kuumalla öljyllä. Esilämmitä uuni ja laita kala- ja perunaruoat siihen 20 minuutiksi.
Vaihe 3
Huuhtele sipuli kylmässä vedessä, kuori ja pilko hienoksi. Paista sipulit paistinpannussa kasviöljyssä. Lisää pannulle suola, pippuri, paprika ja kerma ja sekoita. Ota muotti ja täytä seos, paista vielä neljäkymmentä minuuttia.
