Munakoiso on herkullinen tuote, jolla on ainutlaatuiset ominaisuudet. Pieni ruoanlaitto ja pakastustoiminto maksimoivat hyödyt. Kaikki lajikkeet soveltuvat syömiseen, mutta hyödyllisin on suosituin tumma munakoiso.
Kasvitieteellinen salaisuus
Hämmästyttävä violetti ulkomaalainen Intiasta edustaa loistavaa yökerhon perhettä. Tomaatit ja perunat ovat hänen "sukulaisiaan". Tieteen näkökulmasta munakoison hedelmää kutsutaan oikein marjaksi. Kasvattajat ovat kehittäneet lajikkeita, joilla on valkoinen, raidallinen ja vihreä iho. Sen sisältämät hyödylliset aineet ovat identtisiä tummien marjojen kanssa.
Munakoiso terveellistä elämäntapaa varten
Tämä tuote on erittäin tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Marja sisältää hermostolle välttämättömiä ryhmän B vitamiineja, provitamiinia A, C, E. PP-vitamiinin pitoisuuden vuoksi munakoisot auttavat sietämään tupakoinnin lopettamista helpommin. Munakoisot sisältävät kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, jotka ovat välttämättömiä sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Munakoiso on ainutlaatuisen kykynsä alentaa huonoa kolesterolitasoa klorogeenihapolle. Kuori sisältää veren muodostumiselle tärkeätä ainetta. Liukoisten kuitujen ja pektiinien runsauden vuoksi ruoansulatuskanavan toiminta normalisoituu. Foolihappo parantaa aivotoimintaa ja on välttämätöntä raskaana olevien naisten ruokavaliossa. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on noin 28 kcal, mutta raakoja munakoisoja ei voida syödä. Hedelmissä, erityisesti ylikypsissä, alkaloidi solaniini on karvas. Suurina määrinä se voi jopa aiheuttaa myrkytyksen. Munakoisot ovat syötäväksi kelpaamattomia. Lämpökäsittely tekee munakoisosta herkullisen.
Ruoanlaitto salaisuus
Tavanomainen paistaminen lisää kaloripitoisuutta (jopa 150 kcal / 100 g) ja vähentää ravinteiden määrää. Jotta munakoisot imevät vähemmän öljyä, on suositeltavaa valmistaa ne ennen paistamista. Pese, leikkaa reseptin vaatimalla tavalla. Laita syvään emalikuljaan, suolaa nopeudella 1 tl / 1 kg hedelmää ja jätä 30 minuutiksi. Sen jälkeen purista munakoiso vapautuneesta mehusta ja aloita paistaminen. Tämä tekniikka puolittaa öljyn kulutuksen. Kaloripitoisuus on noin 100 kcal / 100 g. Paras tapa valmistaa vähäkalorinen munakoisoastia on paistaa ilman öljyä grillissä tai uunissa. Sitten massa haarukalla, lisää mausteet, sitruunamehu ja oliiviöljy. Terveellinen maukas ruokalaji on valmis.
Oikea jäätyminen
Munakoiso on kausituote, joka on saatavana loppukesällä tai alkusyksystä. Mutta ne on helppo jäädyttää talveksi säilyttäen jopa 70-80% ravinteista. Säilöntä vähentää vitamiinien määrää jopa 40%. Raakapakastetut munakoisot ovat erittäin katkeria kypsennyksen jälkeen ja niillä on "kumimainen" rakenne. Valkaisu antaa tuotteelle erityisen vesipitoisuuden. On ihanteellista pakastaa munakoiso valmiiksi paistettuina uunissa tai tarttumattomassa paistinpannussa. Poista varsi puhtaista marjoista. Leikkaa puoliksi pituussuunnassa, aseta leivinpaperille, kuori puoli alaspäin ja aseta uuniin 15 minuutiksi 180 ° C: seen. Viilentyä. Laita sitten puolikkaat pusseihin (astioihin) ja aseta pakastimeen. Valmistele astia sulattamalla työkappale mikroaaltouunissa.
