Mikä voisi olla maukkaampaa kuin herkkä mehukas vasikanliha, jossa on tuoksuva kullanruskea kuori, joten mukana on myös munakoisoja. Tällainen ruokalaji on erittäin tyydyttävä, kaloripitoinen ja lisäksi se on vikaturvallinen vaihtoehto jokaisessa juhlapöydässä.
Ainekset:
- tuore vasikanliha kylkiluilla - 1 kg;
- luonnollinen tomaattimehu - 2 lasia;
- keskikokoinen munakoiso - 3 kpl;
- 3 sipulia;
- auringonkukkaöljy (oliivi);
- jauhettua mustaa ja pippuria (maun mukaan);
- suolaa maun mukaan);
- mausteet ja mausteet (maun mukaan).
Valmistautuminen:
- Leikkaa vasikanliha pieniksi paloiksi ja paista pannulla lisäämällä auringonkukka- tai oliiviöljyä, kunnes muodostuu tyypillinen kultainen kuori.
- Aseta lihapalat kattilan pohjalle, kaada vettä kahdella sormella tuotteen tason yläpuolelle. Keitä liha poistamalla vaahto jatkuvasti pinnalta. Kun kaikki vaahto on poistettu, lämpö voidaan laskea alle keskimääräisen, suolata vettä ja hauduttaa vasikanlihaa 2 tuntia.
- Murskaa munakoisot renkaiksi 1, 5-2 cm leveiksi, jotta kaikki katkeruus vapautuu, liota vihannesta esilämmin kylmässä vedessä pienellä määrällä suolaa noin 1,5 tuntia, lisää veteen jääpaloja, jos haluat, tämä estää ympyröitä muuttumasta mustiksi.
- Laita kypsytetyt munakoisot lautasliinalle niin, että ylimääräinen neste irtoaa. Paista sitten oliiviöljyssä, kunnes massa pehmenee.
- Paista puolirenkaiksi hienonnettu sipuli öljyssä, lisää munakoisot sinne, mausta pippurilla, suolalla ja mausteilla. Kaada tomaattimehu tai vedellä laimennettu tomaattipasta. Lämmitä, kunnes tyypillinen hapan haju häviää.
- Laita haudutettu vasikanliha muiden ainesosien kanssa. Jos astia on kuiva, lisää pieni liemi. Hauduta tuotetta noin 15 minuuttia keskilämmöllä. Munakoison alla oleva vasikanliha on valmis.
