Kaunis kakku ei ole välttämättä kallis, pitkä ja vaikea. Jos haluat leipoa herkullisen kakun ja keksiä sille alkuperäinen sisustus, kypsennysprosessi muuttuu miellyttäväksi harrastukseksi.
On niin hienoa leipoa kotitekoinen kakku ja nauttia sitten namia koko perheen kanssa, pesty lämpimällä, aromaattisella teellä. Nykyään kaupat tarjoavat laajan valikoiman kakkuja. Mutta hyvä kotiäiti yrittää leipoa kotitekoisen lomalle. Loppujen lopuksi kotitekoiset leivonnaiset ovat joskus laadun, maun ja kauneuden kannalta paljon parempia kuin herkut kaupassa. Jos kakun paistaminen kesti odotettua kauemmin ja sen koristeluun ei ollut aikaa, niin kaikenlaiset tuoreet marjat ja hedelmät, värilliset makeiset konfetit tai runsaat suklaalastut tulevat apuun. Tai voit levittää useita ainesosia kerralla. Esimerkiksi - kermalla voideltu valmis kakku leikataan veitsellä pieniksi, siistiksi annoksiksi, jokainen osa on sisustettu eri tavalla: ensimmäinen annos - tuoreilla marjoilla, toinen - granaattiomenasirulla ja "ripaus" konfetti, kolmas - ripoteltu runsaasti pienillä lastuilla valkoista ja tummaa suklaata ja niin edelleen.
Jos aika sallii ja vieraita halutaan yllättää, voit koristella kakun omalla mastiksellasi sekä marsipaanilla tai kotitekoisella jäällä. Mastiksit ja marsipaani ovat samanlaisia koostumukseltaan, ja molemmista voidaan luoda kaikenlaisia kuvioita, kukkia ja jousia. Mutta on pieniä vivahteita. Yleensä mastiksi valmistetaan gelatiinille tai vaahtokarkkeille. Kukkia ja koristeita on helpompi muovata hyytelömassasta kuin vaahtokarkkeista. Jälkimmäinen on pehmeämpi ja kotiäidit käyttävät sitä useammin kakkujen peittämiseen.
Marsipaani valmistetaan raastettujen manteleiden pohjalta. Useimmiten sitä käytetään erilaisten eläinten ja satujen sankareiden veistämiseen. Jopa marsipaanikarkkeja tehdään. Mutta minun on sanottava, että marsipaani on enemmän "kapriisinen" kuin mastiksi. Jäätelön osalta tätä proteiini-sokerimassaa käytetään "pitsi" -mittatuotteiden veistämiseen makeisten mestariteosten koristamiseksi. Jäätä on melko vaikea työskennellä, ja sitä käyttävät pääasiassa ammattimaiset leivonnaiset kokit.
Lisäämällä 2-3 tippaa sitruunamehua ja pala voita hyytelömastiksiin, voit saavuttaa sen, että siitä tulee miellyttävämpi ja pehmeämpi maku. Vaahtokarkit ovat pehmeitä, viskooseja vaahtokarkkeja.
Mutta suosituin, herkullinen ja helposti valmistettava kakkukoriste oli ja on edelleen paksu proteiinipohjainen vaniljakastike. Siitä valmistetaan kaikenlaisia maalattuja koristeita sekä kauniita kermakimppuja. Jos noudatat reseptiä tarkalleen, kerma saa täsmälleen sakeuden, joka pitää ihanteellisesti kakun koristeen muodon. Proteiinimassin valmistamiseksi tarvitset: 7 rkl. rkl vettä, 240 g sokeria, 3 munanvalkuaista, paketti vaniljaa, ripaus sitruunahappoa. Ensin sinun on valmistettava sokerisiirappi. Tätä varten sokeri kaadetaan veteen ja keitetään kohtuullisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes muodostuu kuplia. Sitruunahappo kaadetaan valmiiseen siirappiin.
Siirapin valmius määritetään kylmällä vedellä. Tätä varten tiputa pieni siirappi lasilliseen kylmää vettä. Jos pisara ei liuennut, mutta jäätyi melkein välittömästi veteen, siirappi on valmis. Sen tulisi olla kevyt ja läpinäkyvä.
Seuraavaksi sinun täytyy lyödä munanvalkuaiset erillisessä kulhossa paksuksi vaahdoksi ja kaada sitten kuuma siirappi ohuena virtana melkein tipoittain proteiinimassaan pysäyttämättä vatkaamisprosessia ja lyödä tiheään ja ilmava massa, joka pitää kiinni käänteisestä lusikasta. Kerma on valmis!
