Kakkujen koristeluun on valtava määrä reseptejä. Makeisten valmistamiseksi käytetään mestariteosta suklaata, vohveleita, marsipaania, mastiksia, marenkia, hedelmiä ja erilaisia voiteita. Mutta suosituin tuote kakkujen ja leivonnaisten koristeluun on kermavaahto.
Se on välttämätöntä
- - kerma;
- - sekoitin;
- - muovikulho;
- - konditoriaruisku kiinnityksineen.
Ohjeet
Vaihe 1
Aluksi on syytä mainita, että kaikki voiteet eivät kykene saamaan houkuttelevaa makeaa sameaa, mutta vain ne, joiden rasvapitoisuus on vähintään 25%. Maitovoiteen rasvapitoisuuden tulisi lisäksi olla korkeampi kuin kasvikerman. On kuitenkin hyödyllistä tietää, että 1 litra ei-maitomaista kermaa antaa 3 litraa pysyvää kermaa, joka voidaan jopa pakastaa ja sulattaa makua uhraamatta. Lisäksi niissä on vähän kaloreita verrattuna maitotuotteisiin.
Vaihe 2
Seuraava vaihe on jäähdytys. Ennen kermavaahtoa ne on jäähdytettävä + 5-10 asteen lämpötilassa vähintään 12 tunnin ajan. Sokeriin (vesi, maito ja muut lisäaineet) on lisättävä kermaa ennen vatkaamista. Kaikki astiat eivät sovellu kermavaahtoon. On parasta käyttää muovikulhoa. Tässä tapauksessa on välttämätöntä varmistaa, että vispilä ei naarmuta sen sisäpintaa, ja sinun on sitten aloitettava piiskaaminen varmistaen, että kerma ei ole "rikki". Tuotteen valmius on helppo määrittää: sen volyymi on kasvanut huomattavasti, mutta se on silti vähän nestettä, vaikka vanteesta jää selkeä pinta. Teoriassa voit lyödä kermaa käsivaahdolla, mutta kypsennysprosessi on vähemmän työläs sekoittimella. Sekoittimen avulla on parempi voittaa tuote pienellä nopeudella.
Vaihe 3
Seuraavaksi tarvitset leivonnaisen laukun, jossa on liitteitä. Ennen kuin koristelet kakun, päällystä se kerma, kuorrutus, hillo, kiristä marsipaanilla jne. Jo tuotteen voidellulla pinnalla on aloitettava voiteen levittäminen. Kertaa voidetta käyttämällä leivonnaispussia, jossa on erilaisia kiinnikkeitä. Esimerkiksi ruusulle sopii vinosti leikattu kärki ja reunakiveykselle ohut kärki hampailla. Kakun koristelu riippuu kokonaan emännän mielikuvituksesta. Voit esimerkiksi käyttää ohutta kärkeä koristelemaan kakun suklaa-lasitetun pinnan eräänlaisella avoimella hämähäkinverkolla, voit "istuttaa" kakkuun paljon ruusuja, joiden keskelle voit laittaa purkitettuja tai tuoreita mansikoita tai kirsikoita.
