Pekonimakkarat ovat kaloreita sisältävä ja erittäin maukas ruokalaji, perinteinen saksalainen herkku. On olemassa useita tapoja tehdä tämä yksinkertainen, maukas ja uskomattoman tyydyttävä välipala.
Pekonimakkarat - runsas yhdistelmä
Kun vuonna 1805 wieniläinen teurastaja Johann Laner keksi tämän näennäisen yksinkertaisen ruoan, hän tuskin kuvitteli, että se olisi niin suosittu eikä menettäisi merkitystään usean vuosisadan jälkeen. Eri muodossa olevia makkaroita rakastetaan nyt paitsi kotona, Itävallassa ja Saksassa, mutta niistä on tullut myös monipuolisin ja nopein ruokalaji kaikissa maailman maissa. Eri ruokia varten on yli sata reseptiä, ja pekonimakkarat ovat suosituimpia. Melko kalori ja tyydyttävä yhdistelmä, joka sopii erityisen hyvin oluen kanssa.
Kuinka kokata
Pekonimakkaroiden valmistamiseen on useita vaihtoehtoja. Yksi helpoimmista on keitto pannulla. Jokainen pala leikataan reunoilta, kääritään pekoniin, pidetään yhdessä puisen hammastikkuun ja paistetaan voissa.
Yllä olevan astian valmistaminen uunissa ei ole paljon vaikeampi. Maun mukaan riittää, että otetaan 500 grammaa makkaraa ja 150-200 grammaa pekonia, 3 rkl sokeria ja jauhettua pippuria. Tuotteet kääritään pekoniin, valssataan ruskean sokerin ja pippurin seokseen. Sitten ne on pujotettu puisten hammastikkujen tai vartojen päälle. Kaikki asetetaan ritilälle esilämmitetyssä uunissa ja paistetaan 180 asteessa miedoksi. Ruoka on ruskistettava, mutta sitä ei pidä ylikypsyttää tai kuivata.
Toinen keittovaihtoehto: makkarat levitetään perusteellisesti sinapilla ja kääritään juustoviipaleiksi paahtoleipää varten ja kääritään sitten pekoniin. Tämä monikerroksinen maukas rakenne kiinnitetään puisilla vartailla tai hammastikkuilla, asetetaan öljyttyyn leivinlevyyn ja paistetaan enintään kymmenen minuuttia.
On myös työläs, mutta myös herkullisempi tapa. Valmista ensin erityinen kastike uunissa paistetuista tomaateista, sipulinkynsi ja valkosipuli kuumapippurilla. Laita kuoritut vihannekset tehosekoittimeen ja lisää soseen sakeus. Etikka, sokeri, suola ja oliiviöljy lisätään saatuun seokseen ja sekoitetaan sitten sekoittimessa. Makkarat leikataan kolmeen osaan, joista kukin kääritään pekonilehdellä ja pujotetaan puisiin vartoihin. Tällaiset palat paistetaan esilämmitetyssä pannussa ja tarjoillaan salaatin, yrttien ja etukäteen valmistetun kastikkeen kanssa.
Vaihtoehtoisesti voit grillata makkaroita pekonissa ulkona. Tulipalon aromi lisää heille erityisen "metsästys" maun.
