Amerikan mantereen katsotaan olevan popcornin kotimaa. Amerikan alkuperäiskansat - intiaanit - esittivät aateliset ihmiset ensin tähän epätavalliseen maissityyppiin. Tämä merkittävä tapahtuma tapahtui kiitospäivänä, kun he esittivät popcornia lahjana Massachusettsin siirtomaahmisille. Suuri matkustaja Christopher Columbus piti myös popcornista, joka toi muodin räjähtää maissia Eurooppaan. Tämä tapahtui 1500-luvulla.
Räjähtävä maissi
Sana "popcorn" tulee kahdesta englanninkielisestä sanasta "pop" (puuvilla) ja "maissi" - maissi. Popcorn on maissityyppi, joka räjähtää tietyissä olosuhteissa - kuumennettuna tulen yli tai mikroaaltouunissa. Tämä prosessi ei ole aina mahdollista, mutta vain tietyillä tärkkelyksen ja veden suhteilla maissijyvässä. Jos laitat astian, jossa on tällaista maissia, tuleen, maissin sisältämä vesi alkaa jonkin ajan kuluttua kiehua ja muuttuu vähitellen höyryksi. Tämän seurauksena paine nousee viljan sisällä ja jonkin ajan kuluttua viljan hermeettinen kuori, joka toimii eräänlaisena "kuorena", täytetään höyryllä ja räjähtää. Samaan aikaan vilja näyttää kääntyneen ulospäin.
Amerikkalainen herkku
Popcorn voitti rakkauden amerikkalaisten keskuudessa useita vuosituhansia sitten. Muinaiset intialaiset käsikirjoitukset kertovat, että New Meksikossa asuvat heimot rakastivat juhlia popcornilla. Intialaiset valmistelivat sen yksinkertaisesti. He peittivät maissin kuumalla hiekalla tai tuhkalla ja odottivat sen räjähtämistä. Myöhemmin amerikkalaiset alkoivat "räjäyttää" maissin ytimiä erityisessä keramiikassa, jossa oli pieni reikä kannessa. He panivat kannun tai kulhon tulelle ja seurasivat tarkasti prosessia. Popcornia valmistettiin tällä tavalla 1800-luvun puoliväliin saakka.
Vuonna 1885 Chicagossa keksittiin ensimmäinen räjähtävä maissikone. Charles Cretorista tuli ihmekoneen "kirjailija". Hänen keksintönsä ja sen toteuttamisen ansiosta popcornia voidaan nyt valmistaa melkein missä tahansa. Popperiksi kutsuttu auto oli varustettu pyörillä ja liikkui vapaasti kaupungin kaduilla, joten suosittua popcornia voitiin ostaa vilkkailta kaduilta, eläintarhoissa käydessään ja elokuvateattereista. Nykyään popcorn on kansallinen ruoka Yhdysvalloissa, jolla on jopa oma loma kalenterissa. Popcorn-päivää vietetään 19. tammikuuta.
Koristelun sijaan
Popcorn ei ole vain ruokaa. Maya-intiaanien joukossa räjähtävän maissin siemenet toimivat koristeina. Niistä valmistettiin helmiä, kaulakoruja, rannekoruja. Naiset, jotka halusivat näyttää houkuttelevimmilta lajistaan, käyttivät myös popcornia. Tätä varten he ottivat pienen maissikorvan ja panivat sen tuleen. Kun räjähdys tapahtui, maissi vedettiin ulos. Sitten saatu "kukka" kudottiin hiuksiin. Intiaanien rakkaus popcorniin voidaan arvioida heidän kulttuuritaustansa perusteella. Esimerkiksi arkeologit, jotka tutkivat muinaishautausmaita Mexico Cityssä, löysivät patsas jumalattaresta, jonka päätä koristeli avoimen maissin seppele. Patsas on yli 300 vuotta vanha eKr.
Popcornin käyttö on ollut melko vaihtelevaa. Esimerkiksi jotkut kauppayhtiöt laittavat sen popcorn-pakkauksiin suojellakseen kevyttä, särkyvää lastia jyrsijöiltä ja törmäyksiltä purjehduksen aikana. Näin tehdessään he saivat kuitenkin täysin päinvastaisen tuloksen: maukas maissi, päinvastoin, houkutteli rotat ja hiiret. Lisäksi popcornin tuotanto oli huomattavasti kalliimpaa kuin synteettiset pakkaukset. Kyllä, ja popcornia oli vaikea kutsua turvalliseksi, koska se oli helposti syttyvää pienimmäkin kipinästä.
Elokuva popcorn
Useimmat ihmiset pitävät popcornia elokuvateatterissa. Ja ei sattumalta. Vuonna 1912 amerikkalaiset elokuvateatterit alkoivat myydä popcornia ensimmäistä kertaa, mikä oli niin harvinaista suosittua katsojien keskuudessa, että popcornista saadut tulot ylittivät selvästi elokuvien lippujen myynnistä saadut tulot.
Mutta kaikki elokuvateatterit eivät priorisoi tuloja. Ainakin brittiläinen Picturehouse Cinema -verkosto teki myönnytyksiä asiakkaille, joiden maissin murskaus häiritsi näytöllä tapahtuvista tapahtumista. Tätä varten illanistunto pidettiin kerran viikossa hiljaisuudessa. Tällä hetkellä popcornin myynti ei ollut sallittua. Kuinka paljon rahaa verkko menetti tässä tapauksessa, ei mainita.
Nykyään kaikki tapahtuu toisin: elokuvateattereissa myydään maissia, josta yleisö saa jano. Muki tai kaksi olutta, jotka voi ostaa sieltä, auttaa sammuttamaan sen. Tämän seurauksena elokuvateatteri saa lisätuloja juomien myynnistä.
Television tullessa monet elokuvateatterit olivat konkurssin partaalla, ja myös popcorn-myynti laski tuolloin voimakkaasti.
Popcorn ja terveys
Popcornin terveysvaikutuksista on useita mielipiteitä. Esimerkiksi Madonna vakuuttaa, että vain popcorn auttoi häntä saamaan muodon synnytyksen jälkeen. Popcornia käytetään myös ruokavalion aikana. Popcornin uskotaan sisältävän kuitua, jolla on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen ja vähentää merkittävästi vatsa-, peräsuolen ja sydän- ja verisuonitautien riskiä. Kyse on popcornin eduista. Sillä on kuitenkin myös useita negatiivisia puolia. Esimerkiksi popcornvoille lisätty diasetyylimaku voi aiheuttaa allergioita ja keuhkosairauksia.
Popcornia ei suositella alle 4-vuotiaille lapsille tukehtumismahdollisuuden vuoksi.
Popcorn on mikroaaltouunin "isä"
Vuonna 1945 keksijä Percy Spencer löysi mikroaaltosäteilyn vaikutuksen maissin räjähdyskykyyn. Spencer vahvisti tieteellisesti, että mikroaallot voivat lämmittää ruokaa erilaisten elintarvikkeiden kanssa tehtyjen kokeiden avulla. Ja vuonna 1946 hän hankki patentin keksintönsä valmistamiseksi. Kun mikroaaltouunit osuivat hyllyihin, jotkut amerikkalaiset alkoivat tehdä popcornia kotona. Ja tällaisen maissin kustannuksista on tullut paljon vähemmän.
Popcorn matkapuhelimen avulla
Internetistä löydät videon, jossa useat ihmiset osoittavat, kuinka voit tehdä popcornia matkapuhelimella. He asettivat maissin ytimiä keskelle, ympäröivät ne puhelimilla ja alkoivat soittaa toisilleen. Muutaman minuutin kokeilun jälkeen maissin ytimet alkoivat räjähtää. Samanlaisilla toiminnoilla, mutta jo toisessa videossa, kokeilua ei voitu toistaa. Joten matkapuhelimen vaikutusta popcornin valmistamiseen kotona ei ole vielä osoitettu.
