Jos olet kyllästynyt lomalle tyypilliseen kanaan, yritä monipuolistaa ruokalistasi kalaruokilla.
Marinoitu lohi on helppo valmistaa ja näyttää hyvältä lomapöydällä. Tämä on todellinen herkku, jota voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä.
Se on välttämätöntä
-
- 1 keskikokoinen lohi.
- inkiväärijuuri;
- porkkana;
- pieni chilipippuri;
- soijakastike;
- Seesamiöljy;
- 2 valkosipulinkynttä;
- puolikalkin mehu;
- 3-4 vihreän sipulin höyhentä;
- hunaja;
- hienosokeri;
- kuivattu paprika.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese inkiväärijuuri perusteellisesti harjalla, kuori ja raasta hienolla raastimella. Jaa kahteen yhtä suureen osaan.
Vaihe 2
Yhdistä puolet raastetusta inkivääristä 1 rkl seesamiöljyä, 1 rkl soijakastiketta, lime mehua ja puoli tl jauhettua sokeria.
Vaihe 3
Leikkaa lohi varovasti. Poista harjanne ja kaikki pienet luut, irrota. Päätä, eviä ja luita ei tarvitse heittää pois. Niistä voit keittää upean liemen, pakastaa sen ja käyttää sitä erilaisiin kastikkeisiin.
Vaihe 4
Kaada filee saadulla marinadilla. Kiristä säiliö kaloilla kalvolla ja anna marinoitua noin puoli tuntia.
Vaihe 5
Kuori ja pilko valkosipuli. Älä käytä raastinta tai valkosipulia, raastettu valkosipuli näyttää ruma marinadissa.
Vaihe 6
Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi. Poista kaikki siemenet chilipippureista, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 7
Kuumenna seesamiöljy raskaspohjaisessa paahtimessa ja hauduta siinä porkkanat. Lisää siihen chilipippuria, toinen puoli inkivääriä ja teelusikallinen hunajaa. Kaada puoli lasillista vettä ja hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
Vaihe 8
Pilko vihreä sipuli renkaiksi. Aseta puolet sivuun. Muista loput kevyesti käsilläsi ja laita paistinpannu porkkanoita.
Vaihe 9
Kaada soijakastike ja makea paprika. Hauduta hyvin matalalla lämmöllä 1-2 minuuttia ja poista vihannekset lämmöltä. Anna jäähtyä.
Vaihe 10
Aseta jäähdytetyt vihannekset marinoidun lohen päälle ja tarjoile keitetyn murenevan riisin kanssa. Ripottele jäljellä olevat vihreät sipulit päälle.
