Paella on alkuperäiskansojen espanjalainen ruokalaji, joka on saamassa yhä enemmän suosiota ympäri maailmaa. Paellan salaisuus on, että kaikenlaisen ruokalajin valmistaminen on tarpeeksi helppoa ja se voi sisustaa minkä tahansa pöydän ja miellyttää paitsi rakkaitaan myös vieraita.
Se on välttämätöntä
-
- paistinpannu
- 400 g kanafileetä ja äyriäisiä
- lasillinen riisiä
- paistoöljy
- sahrami tai kurkuma
- 2 sipulia
- silputtu renkailla
- 3 tomaattia
- kuutioiksi
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Paellan valmistamiseksi sinun on valmistauduttava etukäteen, koska sen komponenttien määrä on melko suuri. Mutta yleinen vaatimus ei koske itse tuotteita, vaan ruokia, joissa ne valmistetaan. Ihannetapauksessa paella haudutetaan avotulella suuressa paistinpannussa. Koska paellan reseptiä on melko vaikea toteuttaa avoimessa tulessa tavallisessa asunnossa, on edelleen saatava paksuseinäinen paistinpannu.
Vaihe 2
Usein herkullisen ruoanlaiton ystäville on kysymys siitä, miten paellaa valmistetaan meren antimilla. Joten vastaus siihen on melko yksinkertainen: herkullinen paella saadaan juuri yhdistämällä siipikarjan tai lihan maut mereneläviin. Paista ensin lihafilee, useimmiten kanaa ja sipulia. Kalaruoat keitetään erikseen.
Vaihe 3
Kun astian lihakomponentti on valmis, lisää riisi pannulle. Ylhäältä se kaadetaan liemeen, jossa merenelävät keitettiin. Lisää siihen sahrami tai kurkuma (halvempana korvikkeena) ja kypsennä sitten riisi pehmeäksi. Jotkut reseptit suosittelevat haudutettujen tomaattien tai pari ruokalusikallista tomaattikastiketta lisäämällä kypsennyksen loppua kohti. Tämän valmisteen riisistä tulee paitsi sahramin ansiosta myös kultaista, mutta myös hieman vaaleanpunaista. Lisää suolaa maun mukaan kypsennyksen aikana. Tämä ei ole ainoa resepti paellan valmistamiseen. Niitä on useita kymmeniä Espanjassa. Joskus ne yhdistävät paitsi raakaa lihaa ja äyriäisiä myös savustettuja. Jamon-pohjaisia paella-reseptejä on myös olemassa.
Vaihe 4
Kypsennysaika vaihtelee tunnin sisällä, lihan paistamisen jälkeen hauduta riisiä noin 20-25 minuuttia, kunnes se on täysin kypsynyt.
