Espanjalaisesta keittiöstä on tullut kuuluisa kansallisruokastaan, paellasta. Tämä ruokalaji on huomionarvoista, koska sen sisältö voi olla järkyttävä. Joskus resepti sisältää tuotteita, jotka ensi silmäyksellä ovat täysin yhteensopimattomia. Esimerkiksi kala, kana ja makkarat.
Se on välttämätöntä
- siivilöity liemi - 1200 ml,
- vasikan luut - 200 g,
- vasikan massa - 160 g,
- sardi - 80 g,
- kalanpäät, luut, iho, evät - 200 g,
- kala - 200 g,
- kana - 200 g,
- kasviöljy - 100 ml,
- sipuli - 1 kpl,
- riisi - 300 g,
- tuore tomaatti - 1 kpl.,
- vihreät herneet - 100 g
- sitruuna - 0,5 kpl,
- jauhettua pippuria, suolaa - maun mukaan,
- sahrami -
- vihreät - joukko,
- vihreä paprika - 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada vettä kattilaan, suolaa. Upota vasikan luut, kalajätteet ja vihreät veteen. Keitä matalalla lämmöllä. Siivilöi valmis liemi.
Vaihe 2
Pilko pekoni hienoksi, jaa se kahteen osaan. Laita yksi osa pekonia kattilaan, kaada vähän kasviöljyä ja sulata pekoni, saat seoksen paistamiseen.
Vaihe 3
Jaa kana pala pieniksi paloiksi, sekoita suolaan, paista rasvaseoksessa. Lisää vähän vettä ja hauduta, kunnes liha on pehmeää.
Vaihe 4
Tee vasikanlihalle sama kuin kanalle. Älä unohda lisätä suolaa ja pippuria.
Vaihe 5
Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi. Pilko pippuri paloiksi. Poista tomaatin kuori, leikkaa kiilaksi. Sulata pekonin toinen osa, paista keitetyt vihannekset siinä.
Vaihe 6
Kuori kala, valitse luut, leikkaa paloiksi. Purista mehu sitruunasta, kaada se kalan päälle. Hauduta kalanpalat kuumennetussa kasviöljyssä.
Vaihe 7
Huuhtele riisi hyvin, kuivaa se vähän. Yhdistä vihannesten kanssa, keitä yhdessä 5 minuuttia.
Vaihe 8
Kaada kirjattu liemi riisiin vihannesten kanssa, lisää mausteet. Kun riisi on turvonnut, laske kala, tomaatit, vasikanliha ja kana 10 minuutin kuluttua. Hauduta 7-10 minuuttia.
Vaihe 9
Laske vihreät herneet ja sahrami viimeiseksi. Kuumenna astiaa esilämmitetyssä uunissa noin 5-7 minuuttia.
