Paellaa pidetään italialaisen keittiön ruokana, siinä on jonkin verran eksoottisuutta ja hienostuneisuutta. Tällaista ravintolaruokaa ei ole vaikea valmistaa kotona, tarvitset vain aikaa ja oikeita ainesosia.
Se on välttämätöntä
- - 300 g valkoista pitkäjyväistä riisiä;
- - 500 g pakastettua mereneläviä sisältävä cocktail (katkarapu, simpukka, mustekala, kalmari);
- - 1 pää valkoista sipulia;
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
- - 1 rkl currya;
- - 1 rkl kuivattua basilikaa;
- - 1 pieni tuore porkkana
- - 150 g kuivaa valkoviiniä;
- - 2 rkl oliiviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata mereneläviä. Huuhtele riisi ja keitä, kunnes se on puoliksi keitetty suolaisessa vedessä; tyhjennä tarpeeton vesi ja jätä suljetun kannen alle.
Vaihe 2
Pilko sipulit hienoksi. Kuori, pese ja raasta porkkanat.
Vaihe 3
Kaada tarvittava määrä oliiviöljyä kattilaan, lisää porkkanat ja sipulit, paista kullanruskeaksi. Lisää äyriäisiä saatuun paistamiseen. Hauduta suljetun kannen alla matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää suolaa, pippuria, currya, basilikaa äyriäisiin ja paista. Kaada tähän seokseen 150 g viiniä ja paista korkealla lämmöllä ilman kantta, jotta kaikki neste haihtuu.
Vaihe 5
Lisää riisiä äyriäisiin ja paista kaikki yhdessä vielä 15 minuuttia keskilämmöllä. Aseta valmis astia lautasille ja koristele yrtteillä. Hyvää ruokahalua.
