Monet kesän asukkaat pitävät valkosipulinuolia roskana ja heittävät ne korjuun jälkeen katumattomana. Mutta voit tehdä niistä herkullisia mausteita, myös talveksi. Tämä ei vie paljon ainesosia ja aikaa.
Vain nuolen keskiosaa voidaan käyttää ruoanlaittoon. Helpoin tapa tehdä mauste talveksi on pestä ja viedä tuote lihamyllyn läpi, lisätä suolaa, laittaa pieniin purkkeihin, sitten ripotella uudelleen suolalla, peittää piparjuuriarkilla ja sulkea nailonkannilla. Näihin aihioihin voi laittaa makuun tilliä, basilikaa, korianteria, timjamia, persiljaa ja muita yrttejä. Ja jos sekoitat nuolet tomaattipastan tai kastikkeen kanssa, saat pehmeän ja mausteisen mausteen.
Toinen resepti valkosipulin nuolille ilman etikkaa on astia, jossa on punaherukoita. Marjat lisäävät mausteen hapan maun ja estävät sen pilaantumisen. 1 kg pääainesosaa varten tarvitaan 150 g herukoita, 50 g sokeria, 20 g suolaa, pieni nippu tilliä, 300 g vettä. Nuolet on leikattava 2-3 cm: n paloiksi, jätettävä ne kiehuvaan veteen 2 minuutiksi, laitettava purkkeihin ja päälle muutama oksa tilliä. Keitä sitten marjoja 3 minuuttia, hiero seulan läpi, laita massa takaisin kiehuvaan veteen, lisää suola ja sokeri, kiehauta. Täytä nuolet tillillä saadulla nesteellä.
Nuolilla oleville aihioille voit käyttää paitsi punaherukoita myös karviaisia. Mauste osoittautuu mausteiseksi, se täydentää täydellisesti liharuokia. Tarvitset 2 kg nuolia varten saman määrän marjoja, 30 oksaa korianteria ja tilliä, 10 tl. kasviöljy ja 100 g suolaa.
Karviaiset ja nuolet on jauhettava homogeenisen massan muodostamiseksi. Sitten suolaa, lisää öljyä ja yrttejä, järjestä purkkeihin ja kiristä nailonkorkkeilla.
Valkosipulinuolista valmistetaan paitsi mausteita myös suolattu, peitattu ja jopa paistettu. Ne voidaan esimerkiksi pilkkoa ja paistaa paistinpannussa ja lisätä sitten soijakastikkeen kanssa.
