Mausteseoksen luomiseksi sinun on käytettävä korkealaatuisia raaka-aineita. Joskus tällaisissa mausteisissa koostumuksissa he yrittävät käyttää raaka-aineita, jotka jostain syystä tai toisesta ovat saavuttaneet huonomman tason, esimerkiksi makaamaan pakkaamattomana, liotettuna ja sitten kuivattuna jne. Tämä on varma askel kohti sitä, että työsi tuotteella on myös melko keskinkertaiset kuluttajaominaisuudet. Parempi olla vaarantamatta sitä, käytä seoksiin vain parhaita mausteita.
Se on välttämätöntä
-
- Laasti;
- survin;
- Valurautaiset pannut;
- voi;
- kasviöljy;
- mauste.
Ohjeet
Vaihe 1
Murskaa korianteri, kumina, sarviapilan, nigellan ja kuminan siemenet. Lisää karkeaa merisuolaa. (Tässä tapauksessa merisuola antaa sinulle halutun mausteisen seoksen makupaletin.) Siirrä saatu jauhe purkkiin, jossa on tiiviisti jauhettu lasinen kansi. Käytä lisätä grillattuun karitsaan, sianlihaan ja ripottele valmiiden munakoiso- ja kukkakaali-annosten päälle. Erinomaisen maun lisäksi tällä seoksella on laaja valikoima lääkinnällisiä ominaisuuksia - erityisesti se parantaa merkittävästi maha-suolikanavan toimintaa.
Vaihe 2
Kuumenna voi, anna sen kiehua, vähennä lämpöä, hauduta noin 3-5 minuuttia, poista sitten vaahto ja valuta varovasti sedimentistä. Mitä sinulla on - klassinen Ayurvedic "ghee" - ghee, jolla on paljon upeita ominaisuuksia. Kuumenna se valurautapannussa, lisää kanelitanko, muutama neilikan silmu, pari mustaa kardemummun siementä, mikä antaa ruoalle kevyen luumuisen maun. Hauduta 1-2 minuuttia, lisää sitten pieni määrä kuminan siemeniä. Tämän seurauksena sinulla on yksi intialaisen mausteseoksen lajikkeista - garam massala. Paista siihen raejuustopaloja - paneeri sekä vihannekset, ja sinulle taataan upea kasvisillallinen.
Vaihe 3
Paista kuivassa paistinpannussa 2 valkosipulin päätä, leikattu poikittain ihoon. Lisää muutama tippa sitruunamehua ja merisuolaa. Anna jäähtyä. Hiero seulan läpi. Sekoita tuoretta inkivääriä, hienonnettu muroiksi, ja vähän raastettua galangalia. Tuloksena saatu massa voidaan siirtää lasipurkkiin ja käyttää tarvittaessa kaakkoisruokiin.
Vaihe 4
Sekoita yhtä suurina määrinä aurinkokuivattua tomaattijauhetta, jauhettua makeaa pippuria, valkosipulijauhetta ja vähän merisuolaa. Kaada oliiviöljy seoksen päälle. Säilytä pimeässä paikassa viikon ajan. Tämän seurauksena sinulla on erittäin mielenkiintoinen mauste. On herkullista levittää se vehnäleivälle ennen paahtoleipää. Haluttaessa kypsennusvaiheessa voidaan lisätä murskattuja basilikan lehtiä - ne antavat makukoostumukselle uuden odottamattoman äänen.
