Suolatut sienet voivat sisustaa minkä tahansa juhlapöydän. Tämä on loistava lisä lisukkeisiin ja herkulliseen alkupalaan. Yksinkertainen valmistus teki niistä yhden suosituimmista sienivalmisteista talvella.
Se on välttämätöntä
-
- hunaja sienet;
- Laakerinlehti;
- mustat pippurit;
- herukkalehdet (valinnainen);
- tilli (tuore
- siemenet tai sateenvarjot);
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Käy sienien läpi (5 kilogrammaa): poista lehdet, pienet roskat ja matoiset sienet, leikkaa maahan jalkojen alaosat. Huuhtele ne sitten kylmällä vedellä. Leikkaa suuret sienet mukavuuden ja kauneuden vuoksi 2-3 osaan.
Vaihe 2
Täytä iso kattila vedellä, siirrä sienet siihen ja lisää 1 rkl suolaa. Laita kattila tulelle, kiehauta. Tyhjennä ja huuhtele sienet. Laita ne takaisin kiehumaan puhtaaseen veteen, kun vesi on kiehunut, keitä niitä vähintään 30-40 minuuttia. Kun sienet ovat vajoaneet pohjaan, heitä ne siivilään.
Vaihe 3
Ota kattila (kulho tai tynnyri), sekoita siihen keitetyt sienet, 5 tilli-lehteä ja 5 mustapippuria, 3 neilikkaa, 2-3 herukanlehteä, hienonnettua tilliä (sen tillisateenvarjot tai siemenet - 1 rkl). Lisää 3-4 ruokalusikallista suolaa, hunajasienten tulisi maistua hieman suolaisemmilta kuin valmiit. Peitä sienet päälle levyllä (puinen ympyrä) ja laita sorron päälle. Aseta potti viileään, pimeään paikkaan ja anna seistä 5 päivää. Kun aika on kulunut, siirrä sienet steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja jäähdytä.
