Maalaistyylinen bitki on ruokalaji ukrainalaista ruokaa. Herkät sienikastikkeessa keitetyt lihapullat sulavat suussasi eivätkä jätä ketään välinpitämättömäksi. Jos haluat kokeilla ruokaa, sinun ei tarvitse käydä ukrainalaisessa ravintolassa - voit valmistaa maalaistyylisiä biittejä omassa keittiössäsi.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g jauhelihaa;
- 3 päätä sipulia;
- 400 g sieniä;
- 500 g vettä liemeksi;
- 3-4 rkl jauhoja;
- 15 g voita;
- 2 rkl tomaattipastaa
- kasviöljy;
- suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kierrä liha lihamyllyyn tai ota valmis jauheliha. Pilko sipuli hienoksi ja lisää se jauhelihaan. Sekoita jauheliha hyvin, lisää suolaa ja pippuria, laita jääkaappiin hautua.
Vaihe 2
Pilko sienet ja keitä ne suolaisessa vedessä. Liota kuivia sieniä. Keitä sieniä 10 minuuttia, loput sienet noin puoli tuntia. Kaada sieniliemi erilliseen astiaan, jotta voit käyttää sitä myöhemmin kastikkeen valmistamiseen.
Vaihe 3
Leikkaa sipulit ohuiksi suikaleiksi. Suolaa sipulia kullanruskeaksi. Lisää lusikallinen vettä pannulle ja hauduta muutama minuutti.
Vaihe 4
Muotoile jauheliha märillä käsillä lihapulliksi, pyöritä ne jauhoista molemmin puolin. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista maalipalloa molemmin puolin muutaman minuutin ajan. Tuloksena oleva kullanruskea kuori antaa lihapullille mahdollisuuden säilyttää muotonsa haudutus- tai paistoprosessin aikana.
Vaihe 5
Tee sienikastiketta, jotta mökkipallot olisivat pehmeitä ja mehukkaita. Sulata voi pannulla. Lisää jauhot ja hauduta kunnes kullanruskea sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 6
Kaada sieniliemi jauhoihin ohuena virtana. Sekoita kastiketta jatkuvasti, jotta se ei palaa sakeutuessaan. Lisää tomaattipasta, muutama pippuri ja laakerinlehdet.
Vaihe 7
Voit valmistaa maalaismaista lyöntipalloa sekä uunissa että liedellä. Kerro puolet paistetuista sipulista ja keitetyistä sienistä kattilan tai leivinastian pohjalle. Laita keppi, lisää loput sipuli ja sienet päälle. Kaada valmistettu kastike ainesosien päälle.
Vaihe 8
Peitä kattila ja hauduta keppiä 40 minuuttia matalalla lämmöllä. Aseta leivinastia esikuumennettuun uuniin ja hauduta 20 minuuttia. Koristele valmiita kissoja maalaistyyliin keitetyillä perunoilla ja kaada sienikastiketta.
