Lihan keittäminen ruukuissa vie paljon aikaa ja vaivaa. Todellisen slaavilaisen ruokalajin saamiseksi sinun on lähestyttävä vastuullisesti sekä ruoanlaittoprosessia että ainesosien valintaa. Mutta tulos tulee varmasti täyttämään odotukset, ja kaikki arvostavat potin haudutetun lihan ainutlaatuista makua perunoiden ja sienien kanssa.
Se on välttämätöntä
- Naudan sisäfileetä - 600 g;
- Perunat - 6 kpl.;
- Sipulit - 2 kpl.;
- Porcini-sienet (kuivatut) - 50 g;
- Kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- Voi - 2 rkl lusikat (kastiketta varten) ja 50 g (taikinaa varten);
- Jauhot - 1 rkl. lusikka (kastike) ja ½ kuppi (taikina);
- Kermaviili - 1 rkl. lusikka;
- Liemi (naudanliha) - 300 g;
- Tomaattipasta - 4 rkl. lusikat;
- Muna - 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
On suositeltavaa ottaa sisäfileetä, mieluiten tuoretta. Se on hienonnettava kuutioiksi ja paistettava pannulla, kunnes se on puoliksi keitetty.
Vaihe 2
Perunat on kuorittava ja leikattava samalla tavalla kuin liha. Sipuli kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi tai hienoksi maun mukaan. Nämä ainesosat on paistettava pannulla.
Vaihe 3
Porcini-sienet on liotettu ja keitetty. Seuraavaksi ne tulisi murskata nauhoiksi.
Vaihe 4
Ainesosien valmistamisen jälkeen sinun tulisi tarttua kastikkeeseen. Tätä varten jauhot paistetaan kuivassa paistinpannussa, lisätään tomaattipasta, voita, smetanaa. Kaikki mitä sinun on sekoitettava perusteellisesti, suola ja kaadettava liemi. Kastiketta keitetään, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi.
Vaihe 5
Lisäksi etukäteen valmistetut ainesosat asetetaan tasaisesti ruukuihin, resepti on suunniteltu 4 annokselle. Sinun on suolattava kaikki ja kaadettava kastike. Ruukkujen reuna on päällystetty lyötyllä munalla.
Vaihe 6
Sitten sinun tulee valmistaa kannet astioille. Ne on valmistettu taikinasta, joka vaivataan jauhoilla, voilla, munilla ja suolalla. Seuraavaksi sinun on rullattava se kakkuihin ja suljettava ruukut niiden kanssa.
Vaihe 7
Astia haudutetaan uunissa, joka on esilämmitetty 260 asteeseen. Kypsennysaika kestää noin puoli tuntia.
