Hyvän pakastimen avulla voit säilyttää mansikoiden maun, aromin, muodon ja edut pitkään. Tätä varten sinun on myös valittava marjat oikein. Pakastetuista mansikoista voidaan valmistaa leivonnaisia, kompoteja, hyytelöä, cocktaileja. Hän on hyvä itsestään.
Pakastetut mansikat: miten valita marjoja
Mansikoiden pakastamiseksi on tärkeää valita marjat oikein. Muuten sulatettaessa saat samean hyytelön, jolla on houkutteleva maku ja väri, eikä ehjiä kauniita ja maukkaita marjoja. Sinun ei pitäisi valita ylikypsiä mansikoita pakastettavaksi. Sen tulee olla kohtuullisen kypsä, kiinteä ja kiinteä, ei kuiva ja vetinen.
Mansikoiden korjaamiseksi talveksi kannattaa poimia marjoja kuumalla ja aina kuivalla säällä. On toivottavaa, että sadetta ei ole pari päivää ennen sadonkorjuua, sitten marjat ovat maukkaampia. On parempi antaa etusija pienille mansikoille - ne jäätyvät hyvin.
Pakastetut mansikat: marjojen valmistelu
Manun mukaan mansikoita ei tarvitse pestä ennen pakastamista. Tämän idean kannattajat uskovat, että pestyt mansikat menettävät makunsa. Jos olet varma marjojen puhtaudesta, voit pakastaa ne pesemättömiksi. Tämä voidaan tehdä kotitekoisilla marjoilla. Monet lääkärit uskovat kuitenkin, että mansikoiden pesu on perushygieniaa. On tärkeää vain tehdä tämä mahdollisimman nopeasti, jotta marjat eivät kyllästyisi vedellä.
Huuhtele mansikat pieninä annoksina, mutta älä säästä vettä. Sen on oltava aivan siistiä. Pese marjat varovasti, jotta ne eivät vahingoita niiden herkkää ihoa.
Pestävät mansikat on suositeltavaa sijoittaa muoviseulaan. Siinä vesi valuu marjoista nopeammin. Älä laita marjoja metalliastioihin: jos mansikat joutuvat kosketuksiin niiden kanssa, mansikat voivat muuttaa väriä - ne tummentuvat hieman.
Anna veden valua ja poista varret varovasti. Jos aiot jäädyttää kokonaisia marjoja, älä poista niitä. Ilman niitä mansikat vapauttavat välittömästi mehunsa ja menettävät muodonsa.
Järjestä marjat yhtenä kerroksena paperilautasliinalle siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Tässä asennossa heidän tulisi viettää vähintään tunti. Tänä aikana marjat kuivuvat hyvin.
Marjojen pakastaminen: ruokien valmistaminen
Mansikat on parasta pakastaa muoviastioihin: jäätelöalustoihin, kertakäyttöisiin astioihin, voit jopa käyttää muovipulloja. Jälkimmäinen tulisi katkaista etukäteen.
Mansikat eivät siedä toistuvaa jäätymistä, joten on parempi jakaa ne välittömästi pieniin annoksiin, jotka voit varmasti hallita kerralla. Pakastinastiat on pestävä ja kuivattava hyvin.
Muovipussien käyttö on sallittua, mutta sellofaani muuttuu kylmässä hyvin hauraaksi ja voi rikkoutua varastoinnin aikana.
Pakastamalla kokonaisia mansikoita
Aseta muovipussi leikkuulaudan tai lyhyen levyn päälle. Aseta pestyt ja kuivatut marjat yhdeksi kerrokseksi koko pinnalle. Aseta ne pakastimeen ja jätä 24 tunniksi mansikoiden kovettumiseen.
Ota marjat pakastimesta, poista ne yhdessä pussin kanssa siten, että mansikat ovat sisällä. Aseta marjapaketit pakastimeen, nyt pitkäaikaiseen varastointiin. Tämä menetelmä on hyvä, koska tällaisissa annospusseissa olevat marjat eivät tartu yhteen eivätkä pilaa niiden muotoa.
Kuinka jäädyttää sokerilla täytetyt mansikat
Sokerimarjat antavat vähän mehua pakastuksen aikana, mutta sulatuksen jälkeen ne pysyvät samoina kuin ennen pakastimeen asettamista - kirkkaita ja tuoreita.
Ota noin 300 g sokeria 1 kg mansikoille. On suositeltavaa muuttaa se jauheeksi kahvimyllyllä tai tehosekoittimella. Aseta valmiit marjat muovikulhoon ja ripottele jokainen kerros jauhesokerilla. Jäähdytä mansikat 2-3 tuntia. Marjojen tulisi antaa mehua. Sen jälkeen siirrä ne yhdessä liukenemattoman sokerin kanssa astiaan ja täytä mehu.
