Mansikka on marja, jossa on runsaasti makro- ja mikroelementtejä, sokereita, vitamiineja, sillä on erinomainen maku. Mansikan aihiot ilahduttavat sinua kylmällä talvella. Tästä marjasta voit tehdä aromaattista hilloa, kompottia, hilloa, hyytelöä.
Se on välttämätöntä
-
- Hillo:
- 1 kg mansikoita;
- 1,2 kg sokeria;
- 2 g sitruunahappoa
- Kompotti:
- 1 litra vettä;
- 1,5 kg sokeria;
- mansikoita maun mukaan
- Kompotti ilman vettä:
- 1 kg mansikoita;
- 250 g sokeria
- Hillo:
- 1 kg mansikoita;
- 400 g punaherukkaa;
- 1 kg sokeria
- Hyytelö:
- 1 kg mansikoita;
- 500 g punaherukkaa;
- 1 kg sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Hillo
Ripottele marjat kerroksittain sokerilla ja laita ne viileään paikkaan päiväksi, jotta mehu tulee mansikoista. Aloita sitten hillon keittäminen. Laita kulho marjoja matalalle lämmölle, sekoita mansikoita varovasti, kunnes sokeri on täysin liuennut mehuun. Kun sokeri on liuennut, lisää lämpöä ja keitä marjoja 15-20 minuuttia. Rasvaa hilloa varovasti ruoanlaiton aikana. Lisää marjahilloon sitruunahappoa kypsennyksen loppuun mennessä, jotta marjat säilyttäisivät värinsä eivätkä sokeroitu.
Vaihe 2
Kompotti
Keitä siirappi vedellä ja rakeistetulla sokerilla. Käy mansikoiden läpi, valitse vahvimmat, mehukkaat marjat. Huuhtele ne kylmässä vedessä ja lisää sokerisiirapilla. Keitä marjoja siinä 5 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja jätä infusoitumaan siirappiin. Aseta marjat purkkiin 8-10 tunnin kuluttua. Kuumenna siirappi kiehuvaksi, kaada mansikat niiden päälle, sulje purkit ja steriloi 10 minuutin ajan.
Vaihe 3
Kompotti ilman vettä
Kuori ja huuhtele mansikat, aseta ne emalikulhoon ja peitä sokerilla. Kun marja vapauttaa mehun 6-8 tunnin kuluttua, laita se purkkeihin ja täytä se vapautuneella mehulla. Laita marjapurkit steriloitumaan 10 minuutiksi, sulje ne sitten, käännä kannet alas ja anna jäähtyä.
Vaihe 4
Hillo
Huuhtele punaherukat, taita ne seulalle veden tyhjentämiseksi. Sitten mash hyvin puulusikalla. Kaada mansikat emalipannuun tai altaaseen, johon herukka sose. Peitä marjat sokerilla ja jätä 12-14 tunniksi. Laita sitten astia tuleen ja kiehauta sen sisältö ja poista mansikat. Keitä vapautunut mehu, kunnes se on puoliksi kiehunut. Kun mehu on kiehunut, upota siihen marjat ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada kuuma hillo purkkeihin ja pastöroi 20 minuuttia.
Vaihe 5
Hyytelö
Lajittele mansikat, huuhtele ja mash hyvin. Vedä murskatut marjat paksun seulan läpi soseeksi. Lisää samalla tavalla valmistettu punaherukka sose. Kaada sokeri tähän massaan ja keitä se paksuun. Pakkaa kuuma hyytelö purkkeihin.
