Lämpökäsitellyt mansikat menettävät suurimman osan C-vitamiinista - sen sisältö pienenee 7-8 kertaa. Siksi paras tapa säilyttää mansikat on pakastaa ne, mikä voidaan tehdä monin tavoin.
Se on välttämätöntä
-
- Mansikka;
- lautasliina;
- muovipussit tai -pakkaukset;
- sokeri;
- sitruunahappo ja sitruunamehu;
- hedelmämehu.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele tarvittava määrä mansikoita huolellisesti, poista lehdet ja levitä lautasliinalle niiden kuivumiseksi. Jaa sitten annoksina muovipusseihin tai astioihin ja aseta pakastimeen.
Vaihe 2
Sekoita mansikat perunamuusiin, laita ne osiin muovipusseihin, sitoa pussit hyvin ja laita ne pakastimeen päällekkäin. Ota yksi paketti tarpeen mukaan, sulata, sekoita perunamuusia sokeriin ja tarjoile.
Vaihe 3
Laita marjat astioihin, ripottele jokainen kerros sokerilla ja jäähdytä. Marjat on ripoteltava sokerilla, jotta ne ovat pehmeämpiä ja helposti erotettavissa toisistaan.
Vaihe 4
Leikkaa kukin marja neljään osaan, sekoita sokerilla, aseta tarjottimelle, pakasta, laita muovipussiin ja laita pakastimeen. Tämä mansikka sopii erinomaisesti cocktaileihin jääksi tai koristeeksi.
Vaihe 5
Järjestä mansikat pusseihin, peitä sokerilla ja laita kukin pussit suorakaiteen muotoiseen astiaan. Kun tarvitset marjoja, ota ne pois pussista, leikkaa tuloksena oleva briketti harkintasi mukaan.
Vaihe 6
Keitä siirappi 0,5 litraan vettä, 0,5 litraan hedelmämehua (oman harkintasi mukaan), 300 grammaan sokeria, 5 grammaan sitruunahappoa tai 1 rkl sitruunamehua. Aseta mansikat tiiviisti astioihin, kaada valmistettu jäähdytetty siirappi ja aseta pakastimeen. Sulatuksen jälkeen marjat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Siirappia voidaan käyttää cocktaileihin, ja mansikoita voidaan käyttää puhtaana.
