Aluksi zrazy on liettualaisen keittiön liha. Lisäksi sen valmistamiseen käytettiin kokonaisen lihan palaa, johon käärittiin jonkinlainen täyte. Vain ajan myötä "kuori" alkoi käyttää jauhelihaa. Ruokavalion valmistamiseksi ja tietyissä resepteissä vähärasvainen ruokalaji, ylimpänä kerroksena käytetään perunamuusia. Täytteen valintaa rajoittaa vain mielikuvitus.
Se on välttämätöntä
-
- Perunat
- munat
- sipuli
- ainesosat haluttua täytettä varten.
Ohjeet
Vaihe 1
Raakaperunat on pestävä, kuorittava ja keitettävä suolaisessa vedessä. Perunoiden tulisi kiehua hyvin, mutta ei pehmentyä. Muuten massa osoittautuu vetiseksi. Kun perunat ovat valmiita, tyhjennä vesi, kuivaa ja murskaa juurekset. Voit hieroa ne seulan läpi. Vihannekset on käsiteltävä kuumina, jolloin saatu massa on homogeeninen, ja prosessi vaatii vähemmän vaivaa. Jos seos on liian vetistä, lisää jauhoja.
Vaihe 2
Sekoita hieman jäähtyneeseen soseeseen kaksi kananmunaa ja hienonnettua paistettua sipulia. Sekoita kaikki huolellisesti. Soseeseen ei tarvitse lisätä maitoa tai vettä, muuten massan sakeus ei sovi veistämiseen. Voit lisätä soseeseen vähän voita. Kuori on nyt valmis ja sen tulisi jäähtyä lämpötilaan, jossa sitä voidaan käsitellä.
Vaihe 3
Sillä välin aloitetaan täyttö. Liharuoan valmistamiseksi käytetään keitettyä naudanlihaa. Se on vietävä lihamyllyn läpi. Haluttaessa voit lisätä jauhelihaan paistettuja sipulia, sieniä ja mausteita.
Sienistä voi myös tulla itsenäinen täyte. Ennen kuin ne kääritään hulluksi, ne paistetaan sipulilla kullanruskeaksi.
Kevyin täyte on pala juustoa keskellä. Voit myös sekoittaa hienoksi hienonnettuja keitettyjä munia vihreällä sipulilla.
Vaihe 4
Kun sose on jäähtynyt ja täyte on valmis, voit aloittaa "leivonnaisemme" muodostamisen. Perunamuusista muodostamme kakkuja, jotka ovat hieman kämmentä suurempia ja puoli senttimetriä paksuja. Laita täyte keskelle ja kiinnitä zrazy reunoista, jolloin se on soikea.
Jotta sose ei tarttuisi, sinun on otettava se veteen kastetuilla tai öljyllä hierotuilla käsillä. Joidenkin kotiäidien mielestä on helpompaa veistää huikeaa tarranauhaa. On myös parempi voidella se öljyllä.
Vaihe 5
Estääksesi hullun räjähtämisen paistamisen aikana, ne kastetaan munaan ja rullataan leivänmuruun. "Kotletit" paistetaan pienessä määrin kasviöljyä molemmin puolin kullanruskeiksi. On parempi paistaa kummallakin puolella heti, kunnes se on hellä, jotta hullua ei käännetä uudelleen. Koska perunataikina on erittäin herkkä ja voi hajota.
Voit myös paistaa hulluna uunissa. Tätä varten laita "leivonnaiset" leivinpaperille, rasvaa ne kasviöljyllä ja ripottele päälle murusia. Paista 200 asteessa.
Hyvää ruokahalua!
