Kotitekoinen jäätelö on hieno herkku, josta vieraasi varmasti nauttivat. Jos teet oman jäätelön, voit mukautua kaikkiin makuun, lisätä erilaisia ainesosia ja yleensä olla luovia. Joku, joka ei ole koskaan yrittänyt valmistaa jäätelöä yksin, on parempi aloittaa maitojäätelöllä.
Se on välttämätöntä
-
- Maito 2
- 5 kuppia
- rakeinen sokeri 1 kuppi
- 4 munaa
- vähän vanilliinia
- seula
- panoroida
- maidonlämmitin
- puinen lastalla
- jäätelöastia
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi rakeinen sokeri. On parempi ottaa seula, joka ei ole liian suuri. Kun olet seulonut hiekan, pese se, tarvitset sitä suodattamista varten.
Vaihe 2
Halkeile munat ja erota valkoinen keltuaisesta. Kaada valkoiset astiaan ja kaada keltuaiset rakeiseen sokeriin. Pese munankeltuaiset perusteellisesti sokerilla. Lisää tarvittaessa vanilliinia ja sekoita hyvin.
Vaihe 3
Kuumenna maito. Laita seos kattilaan, peitä kuuma maito ja sekoita. Aseta kattila keskilämmölle ja lämmölle sekoittaen jatkuvasti. Seos on erittäin helposti sulava ja sitä on seurattava tarkasti. Odota, että kattilan sisältö sakeutuu hieman. Pinnan vaahdon tulisi hävitä itsestään, sitä ei tarvitse poistaa.
Vaihe 4
Poista kattila liedeltä. Siivilöi seos seulan läpi ja jäähdytä. Tässä vaiheessa voit lisätä jäätelöön rusinoita, pähkinöitä, pehmeää karamellia, marmeladia, suklaalastuja. Kaada saatu seos jäätelöastiaan ja aseta pakastimeen.
Vaihe 5
Poista jäätelö juuri ennen tarjoilua ja laita kulhoihin. Halutessasi voit lisätä siihen pienen siirapin, ripotella kookos- tai suklaalastulla.
