Mannik on kakku, joka on erittäin helppo valmistaa. Tätä leivontaan on olemassa monia reseptejä, mutta ilmavin ja pehmein manna saadaan kefirillä ja ilman jauhoja.
Se on välttämätöntä
- - 300 ml kefiriä;
- - 200 grammaa mannasuurimoa;
- - kaksi kananmunaa;
- - 100 grammaa sokeria;
- - 10 grammaa voita;
- - tl leivinjauhetta;
- - ripaus suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kefiiri jääkaapista, kaada se kulhoon ja anna sen seistä noin tunnin ajan huoneenlämmössä (lämpimässä kefirissä mannasuuret turpoavat hieman nopeammin ja kakku osoittautuu upeammaksi). Kun aika on kulunut, lyö kefiiri sekoittimella ja kaada sitten mannasuuria vähitellen ohuena virtana sammuttamatta sammuttimesta ja lyö perusteellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita. Jätä kulho seoksen kanssa huoneenlämpötilaan vähintään tunniksi (tänä aikana mannasuuret turpoavat kunnolla).
Vaihe 2
Kun aika on kulunut, käynnistä uuni (se on lämmitettävä). Riko munat syvään kulhoon, lisää niihin vähän suolaa ja lyö ne perusteellisesti. Lisää rakeinen sokeri muniin muutama minuutti ennen lyönnin loppua. Vatkauksen aikana massan tulisi olla noin kaksinkertainen tilavuudeltaan, kun taas sen koostumuksen tulisi tiheydeltään olla kuin nestemäinen hapankerma.
Vaihe 3
Lisää leivinjauhe saatuun massaan ja sekoita kaikki huolellisesti.
Voitele leivinlevy voilla ja kaada valmis taikina siihen. Laita leivinlevy uuniin 40-45 minuutiksi, uunin lämpötilan tulisi olla noin 180-190 astetta.
On syytä huomata, että kun käytetään silikonimuottia, öljyvoitelu voidaan ohittaa, manna osoittautuu erinomaiseksi.
Vaihe 4
Poista leivinpelti mannalla ja aseta piirakka tasaiselle astialle. Peitä se pyyhkeellä ja anna jäähtyä hieman, leikkaa sitten annoksiksi. Haluttaessa ennen tarjoilua manna voidaan kaataa päälle hillolla, tahrata smetalla tai hillolla.
