Historiasta ei ole tietoa siitä, miten ja milloin katkaravut valmistettiin ensimmäisenä itsenäisenä ruokana. Kuitenkin tiedetään varmasti niiden erinomaisesta mausta, pehmeästä lihasta ja hyödyllisistä ominaisuuksista. Mielestäni kermakastikkeessa keitetyt katkaravut, joissa on kevyt valkoviinin, valkosipulin ja yrttien tuoksu, ovat herkullisimpia.
Se on välttämätöntä
- - 500 grammaa kuorittuja katkarapuja;
- - 200 millilitraa raskasta kermaa;
- - 50 grammaa voita;
- - 50 millilitraa valkoviiniä;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - puoli sitruunaa;
- - persilja;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota paistinpannu ja sulata siihen tarvittava määrä voita. Kuori ja pilko valkosipuli hienoksi ja lisää sitten pannulle. Heti kun valkosipuli muuttuu läpinäkyväksi ja tuottaa tyypillistä tuoksua, purista mehu puolesta sitruunasta pannuun, sekoita ainekset.
Vaihe 2
Lisää sitten ainesosiin valkoviini ja kerma, suola. Tuo kastike kiehuvaksi keskilämmöllä. Heti kun kastike kiehuu, laita kuoritut katkaravut pannulle, hauduta 8-10 minuuttia.
Vaihe 3
Poista katkaravut kastikkeesta ja laita ne lautaselle. Jatka kastiketta, kunnes määrä on puolittunut. Kun se paksunee, sammuta lämpö. Aseta katkarapu kermaiseen kastikkeeseen.
Vaihe 4
Huuhtele persilja tai muut yrtit juoksevan veden alla, kuivaa ja pilko hienoksi. Ripottele yrtteihin ja tarjoile.
Vaihe 5
Katkaravut kermakastikkeessa ovat valmiita!
