Sattuu, että jopa kokenein kotiäiti osoittautuu kovaksi lihaksi. Pihvien keittämisen tulos riippuu paitsi kokin taidoista myös lihan laadusta. Jos ostettu liha osoittautuu vanhaksi, se voidaan pehmentää marinadilla.
Hedelmämarinadi
Hedelmämarinadissa voit käyttää kiiviä. Kiivi on raastettava hienolla raastimella, lisättävä vähän kuivaa rosmariinia ja valkopippuria. Tuloksena olevassa seoksessa sinun on marinoitava pihvit 30 minuutin ajan, pyyhi ne sitten lautasliinalla ja paista tavalliseen tapaan. Hedelmähappojen vaikutuksesta liha on erittäin pehmeää ja aromaattista.
Maidon marinadi
Maitomarinaatit auttavat tarjoamaan kovimmatkin ja vanhimmat lihat. Marinadin keittäminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen - sinun on sekoitettava kefiiri ja hiilihapotettu vesi yhtä suuressa määrin, lisättävä suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan. Tällaisessa marinadissa lihan tulisi olla 2-4 tuntia. Voit paistaa lihaa pannulla ja tulella.
Viinimarinaadi
Viinipohjainen marinaatti auttaa valmistamaan pehmeää lihaa. Sen valmistamiseen tarvitset kuivaa valkoviiniä, kuohuviiniä, 3 sipulia ja mausteita. Kaikki ainesosat on sekoitettava. Lihan marinoiminen kestää noin 5 tuntia, kunnes liha muuttuu pehmeäksi.
Olutmarinadi
Tämä on toinen helppo tapa pehmentää lihaa. Liha tulisi liottaa tummassa oluessa lisäämällä mausteita. Vain 1, 5 tuntia ja sitkeä liha muuttuu pehmeäksi. Tämän marinadin erikoisuus on, että olut jättää pysyvän leivän tuoksun.
Marinadi vodkalla
Tarvitset vain 100 g vodkaa (1 kg lihaa varten) ja 10 rkl soijakastiketta. Tuloksena oleva seos on voideltava lihalla ja jätettävä 1,5 tunniksi. Valmistuksen aikana alkoholi haihtuu eikä edes haju jää vodkasta. Alkoholimarinaatit ovat tehokkaimpia, joten niitä voidaan käyttää turvallisesti myös kovimpaan lihaan.
