Suuret leivonnaiset leivonnaiset ovat loistava valinta kiireisille kokkeille, koska liha voidaan laittaa uuniin eikä vaadi paljon huomiota. Ongelmana on, että lihaa on erittäin helppo ylivalottaa, ja siitä tulee sitkeä, kuiva eikä pureskeltava. On olemassa useita salaisuuksia, jotka tekevät lihasta pehmeän ja mehukkaan.
1. Esilämmitä uuni 150 ° C: ssa.
2. Sekoita 2 osaa merisuolaa ja 8 osaa kuumaa vettä. Sekoita liuosta rkl tai puulusikalla suolan liuottamiseksi kokonaan.
3. Hiero lihapala kummallakin puolella 1 rkl oliiviöljyä. Ripottele liha merisuolalla ja jauhetulla mustapippurilla.
4. Täytä ruisku vedellä ja suolalla. Pistä neula lihapalan paksimpaan osaan ja ruiskuta neste.
5. Aseta paistoteline paistinpannuun ja aseta liha telineelle. Vahvista ritilän reunat niin, että ritilä puristaa hieman lihan reunoja.
6. Peitä broileri alumiinikalvolla. Paista liha 30 minuutin nopeudella 450 g: lle, jos haluat lihan vuotavan verta, 35 minuuttia, jotta se on mehukas, 40 minuuttia keskitasossa. Älä kypsennä lihaa pidempään kuin tämä aika, jos haluat sen olevan pehmeä.
7. Poista paistinpannu uunista ja anna istua 15 minuuttia, leikkaa sitten viipaleiksi ja tarjoile.
