Useimmat reseptit suosittelevat sianlihan paistamista uunissa, mutta itse asiassa tämä ei ole välttämätöntä. Tietäen joitain hienovaraisuuksia, voit täydellisesti valmistaa kani, kana, vasikanliha tai jopa karitsan. Kaikki liha on marinoitava ennen kypsentämistä, sitten se muuttuu pehmeämmäksi ja saa pikantin maun.
Se on välttämätöntä
- timjami ja kuiva yrtti "oregano";
- punainen tai valkoviini - 3 lasia;
- sipulit - 2 kpl;
- tuore liha, yksi kappale ja luuton - 1 kg;
- mausteiden tai paprikoiden seos;
- rakeinen valkosipuli;
- neilikka - 2 silmuja;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- kasviöljy ja suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista raitoja ja kalvoja lihapalasta, jos rasvaa on vähän, jätä se. Aseta liha muoviastiaan.
Vaihe 2
Lisää sipuli, yrtit, neilikka, lavrushka lihaan ja kaada viinin kanssa, sekoita hyvin.
Vaihe 3
Sulje astia kannella ja aseta jääkaappiin päiväksi marinointia varten. Liha on marinoitava vähintään 20 tuntia.
Vaihe 4
Tämän ajan kuluttua ota se pois, upota se paperipyyhkeeseen, siivilöi loput marinaadista. Mausta liha suolalla ja pippurilla, hiero valkosipulilla ja mausteilla.
Vaihe 5
Kuumenna öljyä paistinpannussa ja paista pala korkealla lämmöllä kaikilta puolilta kullanruskeaksi.
Vaihe 6
Siirrä sitten kappale kattilaan, paistinpannuun tai astiaan, kaada kireän viinimarinaatin päälle ja peitä kansi.
Vaihe 7
Esilämmitä uuni 200 oC: seen, aseta siihen liharuokalaji ja paista puolitoista tuntia. Pudota sisään ja ripottele marinadi lihaan aika ajoin. Poista sitten paistoastia ja jätä se pöydälle 20 minuutiksi.
Vaihe 8
Leikkaa tuoksuva liha annoksiksi ja tarjoile yhdessä lisukkeen, salaattien kanssa. Kylmänä voit käyttää lihaa voileipien, juhla välipalojen ja muun luomiseen.
