Kesäkurpitsa ovat erittäin terveellisiä ja vähäkalorisia vihanneksia. Talvikurpitsa salaatti on vaihtoehto kurpitsa kaviaarille. Ne voidaan tarjoilla kylmäksi alkupalaksi lihalle tai perunamuusille.
Se on välttämätöntä
- - 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- - 4 porkkanaa;
- - 4 sipulipäätä;
- - 4 päätä valkosipulia;
- - kasviöljy;
- - 1, 5 art. rkl suolaa;
- - 1 rkl. lusikallinen etikkaa 9%.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kesäkurpitsa juoksevan veden alla. Kuori ja siemenet. Leikata kuutioiksi. Paista kasviöljyssä.
Vaihe 2
Pese, kuori ja raasta porkkanat. Paista kasviöljyssä erikseen kesäkurpitsasta.
Vaihe 3
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paista kasviöljyssä.
Vaihe 4
Aseta kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit paistinpannuun. Lisää 0,5 kupillista keitettyä vettä. Hauduta 10 minuuttia.
Vaihe 5
Kuori valkosipuli. Pilko hienoksi ja lisää vihanneksiin. Suolaa maun mukaan. Lisää etikka.
Vaihe 6
Valmista pankit. Huuhtele kuumalla vedellä ja soodalla. Steriloi vesihauteessa. Keitä metallikannet.
Vaihe 7
Järjestä valmiit vihannekset purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
Vaihe 8
Käännä ylösalaisin ja aseta turkin alle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kun se on jäähtynyt, aseta se heti jääkaappiin.
