Kuinka Tehdä Välitön Lihaliemi

Sisällysluettelo:

Kuinka Tehdä Välitön Lihaliemi
Kuinka Tehdä Välitön Lihaliemi

Video: Kuinka Tehdä Välitön Lihaliemi

Video: Kuinka Tehdä Välitön Lihaliemi
Video: Kuinka tehdä miellekartta? | Tutorial 2024, Maaliskuu
Anonim

Talvi-iltoina mikään ei lämmitä sinua paremmin kuin paksu, runsas keitto. Samanaikaisesti eurooppalaiset ravitsemusterapeutit ovat puhuneet lihaliemen vaaroista jo usean vuoden ajan, koska eläimen kudoksiin ja luihin kertyy koko elämän ajan useita negatiivisia elementtejä. Mutta kaikesta huolimatta tuhannet ihmiset jatkavat liemien käyttöä sekä yksinään että keittopohjana.

Kuinka tehdä pikalihaliemiä
Kuinka tehdä pikalihaliemiä

Se on välttämätöntä

    • 2 litraa vettä;
    • 500 g lihaa;
    • 50 g sipulia;
    • 50 g sellerijuuria;
    • 50 g persiljan juurta;
    • 50 g porkkanaa;
    • 1 munanvalkuainen;
    • 1 lasillinen kylmää vettä.

Ohjeet

Vaihe 1

Välitön lihaliemi on helppoa. Tätä varten sinun on ostettava tarvittavat tuotteet annosten määrän perusteella. Liemen liha sopii kolmannelle tai jopa neljännelle luokalle. Tärkeintä on, että se on mahdollisimman rasvaa, sitten liemi on terveellisempää. Paras liemi saadaan vanhasta naudanlihasta.

Vaihe 2

Huuhtele liha poistamalla verihyytymät ja lika. Leikkaa iho ja alueet sinisellä sinetillä, jonka eläinlääkärit asettavat, erota luut. Selaa pesty liha lihamyllyn läpi, pilko luut. Laita valmistettu liemipohja kylmään veteen ja jätä 20 minuutiksi. Tämä on välttämätöntä, jotta lihan ravinteet siirtyvät nopeasti veteen.

Vaihe 3

Kun aika on kulunut, laita ruukku korkealle lämmölle vaihtamatta vettä. Heti kun vesi kiehuu, poista vaahto sen pinnalta, peitä pannu kannella ja vähennä lämpöä.

Vaihe 4

Lisää muita ainesosia kypsennyksen alkaessa. Nämä voivat olla paahdettuja juuria, kuten persilja tai selleri, pituussuunnassa leikatut porkkanat tai kokonainen sipuli. Suola lisätään 20 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen.

Vaihe 5

Saadaksesi erityisen kirkkaan liemen, piirrä yksinkertainen venytys. Sekoita pieni raaka jauheliha kermavaahdon kanssa ja lasillinen kylmää vettä. Sekoita tätä seosta huolellisesti, kunnes saadaan tasainen, homogeeninen massa. Lisää puoli kupillista kuumaa liemiä kattilasta, sekoita uudelleen ja kaada takaisin liemeen.

Vaihe 6

Keitä liemi yhteensä 35-45 minuuttia. Kypsennyksen päättymisen jälkeen ota liha pois ja käytä sitä toisen ruokalajin valmistamiseen tai pannukakkujen, piirakoiden täyttämiseen. Valmis liemi tulisi suodattaa poistamalla keitetyt juuret ja vihannekset. Tällaisen liemen perusteella voit valmistaa sekä klassisia keittoja että kansallisia ruokia, käyttää sitä toisen paistamiseen, kastikkeiden ja kastikkeen valmistamiseen.

Suositeltava: